Вино Eclat Botrytis Semillon Molina DO Valdivieso 2020 0.5л, №100455

Сбор винограда вручную проводится в несколько этапов, чтобы собирать ягоды наиболее зрелыми. Об этом следует помнить, чтобы предотвратить поражение винограда спорами благородной плесени (botrytis cinerea). Далее происходит бережное прессование целыми гроздьями на небольших прессах. Половина сусла подвергается ферментации в старых бочках из французского дуба, в то время как другая половина проходит этот процесс в чанах из нержавеющей стали. Выдержка вина также происходит в тех же емкостях, где происходила ферментация, в течение 12 месяцев. После этого вино подвергается осветлению, легкой сульфитации и розливу в бутылки. Процесс фильтрации проводится бережно, чтобы сохранить все полезные свойства напитка.

История винодельни Valdivieso началась в далеком 1879 году, когда дон Альберто Вальдивиесо основал Champagne Valdivieso - первого производителя игристых вин в Чили и Южной Америке. За долгие годы компания Valdivieso завоевала признание на внутренних и южноамериканских рынках, а затем успешно вышла на рынки Европы и Азии. Начиная с винодельни Lontue в долине Курико, прошло сто лет, и винодельня стала одним из лидеров в производстве вин, которые стали популярными иконами в различных странах мира. В настоящее время Valdivieso продолжает оставаться лидером в своей отрасли, предлагая качественную продукцию и имея самое разнообразное портфолио в Латинской Америке. Стремление к традициям и инновациям было всегда важным аспектом для компании Valdivieso. Уже при создании винодельни, Альберто Вальдивиесо изучал производство игристых вин из европейских сортов винограда, таких как шардоне и пино нуар. Этот французский метод бутылочной ферментации стал основой для создания Champagne Valdivieso, превратившегося в Valdivieso SA, ведущий бренд в своей категории в регионе и успешно конкурирующий на рынках Европы и Азии. С начала 1950-х годов компания начала производство высококачественных тихих вин из лучших терруаров Чили, производимых на винодельне Lontu в долине Курико. Честность, сервис, преданность делу и командная работа являются ключевыми ценностями Valdivieso, определяя стандарты, которым следует руководство компании, проявляя заботу и внимание к каждому сотруднику.

Виноград для этого вина был выращен на старых лозах, посаженных еще в 1930 году у подножия горных хребтов Лос-Андес в долине Курико. Климатические условия в этом регионе считаются более прохладными, что способствует более медленному созреванию ягод. Осенью здесь часто бывают утренние туманы, которые сменяются теплыми лучами полуденного солнца, создавая идеальные условия для развития благородной плесени Botrytis cinerea.