Игристое вино и шампанское Ehndemy Areal Rkatsiteli Dagestan Brut Derbent Vino 0.75л, №103112

Собирание урожая вручную. Процесс вторичного брожения в соответствии с методом Шарма. Выдержка на осадке дрожжей не менее трех месяцев.

Производство высококачественных вин, уникальность терруара Дербентского региона, богатое историческое наследие, яркая национальная самобытность и развитие энотуризма - вот основные принципы работы компании "Дербент Вино". Она специализируется на выпуске продукции с защищенным географическим указанием Дагестана, что гарантирует выращивание винограда исключительно в данном регионе. В настоящее время компания владеет более чем 900 гектарами виноградников, однако планирует увеличить эту площадь до 2450 гектаров к 2024 году. Это позволяет использовать только свой виноград для производства и обеспечивать полный контроль качества на всех этапах производства. Расположение винодельни в Дербенте на юге России, с окружением гор, заповедников и Каспийского моря, идеально подходит для выращивания качественного винограда. Современное оборудование цеха позволяет осуществлять мягкую переработку винограда с минимальными потерями сусла. Контроль качества продукции обеспечивается высокотехнологичной лабораторией, а различные методы прессования способствуют улучшению свойств сусла. Важным преимуществом является применение микрофильтрации вместо пастеризации, что позволяет сохранить уникальные органолептические характеристики продукции. Компания также может похвастаться высококлассными сотрудниками, имеющими множество наград и мировой опыт. Сотрудничество с итальянскими консультантами, специализирующимися на энологии и виноградарстве, позволяет использовать оптимальные методы выращивания и производства. Виноделами компании являются известные специалисты – итальянский энолог Лука Заваризе и дагестанский винодел Шамиль Алиев, которые с уважением отзываются о потенциале Дербентского терруара для производства выдающихся игристых вин.

Благодаря близости Каспийского моря здесь умеренный континентальный климат. Летом средняя температура поднимается до +27 °C, минимальная ночная температура не опускается ниже 17-19 °C. Годовая средняя температура колеблется в диапазоне 13-13,5 °C, идеально подходящая для выращивания винограда. Разница между дневными и ночными температурами способствует накоплению сахара в ягодах. Разнообразие почв - от песчаных и солончаковых до плотных черноземовых - способствует разнообразию сельскохозяйственных культур.