Вино Effusion Anjou AOC Domaine Patrick Baudouin 2014 0.75л, №35357

Переработка урожая в различных этапах. Первоначальный сбор плодов и их классификация. Тщательно толкаются фрукты для извлечения сока. Подготовка питательной среды для последующей ферментации. Медленный процесс ферментации в нержавеющих емкостях, с использованием местных штаммов дрожжей. Отделение осадка и перенос его в бочки для последующего прохождения естественного молочнокислого процесса. Отдых на осадке в дубовых бочках емкостью от 228 до 400л (включая 20% новых бочек) в течение 10 месяцев

Исторический домен Patrick Baudouin (Патрик Бодуэн) был официально основан в далёком 1920 году предками Патрика Бодуэна - Марией и Луи Жюби (Maria et Louis Juby). Маленькая деревушка d’Ardenay на правом берегу реки Layon, ставшей одним из притоков знаменитой реки Луары, стала местом для винодельческого имения. С годами Патрик Бодуэн обзавёлся разнообразным опытом, путешествуя и работая в разных сферах, но к 1990 году он вернулся в семейное гнездо, чтобы возродить и продолжить дело предков. Винодельческое хозяйство разбито на живописных Coteaux de Princé. Здесь находятся исторические винные погреба 1910 года и дом постройки 1870 года. Старые здания были отремонтированы, но сохранили свою особую атмосферу. Большой дегустационный зал теперь расположен в уютном доме. На сегодняшний день в распоряжении домена находится 14 гектаров виноградников, включающих в себя посадки шенен блан, каберне совиньон и каберне фран. Эти участки находятся в различных коммунах: Шодфон сюр Лэон (Chaudefonds sur Layon), Сент Обэн де Люинье (Saint Aubin de Luigné), Рошфор сюр Луар (Rochefort sur Loire) и Савеньер (Savennières). Патрик Бодуэн принял решение перевести виноградники на органический способ выращивания и ухаживания. С 2002 года все виноградники получили официальную сертификацию. Винодельня предпочитает минимальное вмешательство в процесс создания вина. Исключение составляет только ограниченное количество диоксида серы. Цель - не вмешиваться в естественную работу вина, а помогать ему родиться в своей лучшей форме. Это главная ценность, которой придерживаются все члены команды домена. В ассортименте Domaine Patrick Baudouin представлены сухие красные и белые вина, а также сладкие вина из шенен блан, в том числе из единственного аппелласьона Луары уровня гран крю - Quarts de Chaume Grand Cru

Почва в данном винограднике представлена разнообразными типами: вулканический туф, песчаники и сланцы. Средний возраст лоз здесь составляет 35 лет, что говорит о зрелости виноградника. Общая площадь участка, на котором произрастает виноград, составляет 4 гектара, что создает отличные условия для развития растений и получения качественного винограда.