Вино Dubrovskij Orange Cloudy Winery 0.75л

Сбор урожая начинается с тщательного отбора самых спелых и сочных ягод. После сбора ягод они отправляются на ферментацию в глиняные квеври, где происходит первичное брожение. Затем следует мацерация в контакте с мезгой и гребнями в течение до 5 месяцев, чтобы добиться насыщенного вкуса и аромата. После этого процесса вино выдерживается в тех же глиняных сосудах в течение 12 месяцев, чтобы оно приобрело глубину и сложность вкуса. Такой подход позволяет создать великолепное вино с уникальным характером, полным оттенков и нюансов.

Cloudy Winery – это инновационный винодельческий проект Владислава Грацианского, который выделяется вниманием к деталям и уникальным подходом к производству натуральных вин. Отказываясь от холодной стабилизации, фильтрации и минимизируя использование диоксида серы, Cloudy Winery стремится сохранить неповторимый вкус и живость каждого вина. Перед запуском проекта проведены два года тщательной подготовки, в ходе которых были найдены лучшие терруары и установлены партнерские отношения с ведущими отечественными виноделами. Основатель и вдохновитель проекта – Владислав Грацианский, бывший самый молодой шеф-сомелье Москвы. Все вина Cloudy Winery создаются при тесном сотрудничестве с известными российскими мастерами виноделия. Основная цель проекта – объединить под одной маркой вина различных стилей, с уникальными терруарными особенностями и минимальной интервенцией в процессе производства. Проект привлекает внимание своим упором на удивительные российские терруары, которые сравнимы с лучшими в Европе. Это в сочетании с инновационными технологиями позволяет Cloudy Winery предложить потрясающие вина, уникальные для российского рынка. Cloudy Winery не располагает собственным производством, процесс винификации происходит на различных винодельнях, подбираемых Владиславом с учетом почвы и сортов винограда, чтобы создать уникальные терруарные вина.

В предгорьях Северного Кавказа ухожены виноградные плантации. Средний возраст виноградных лоз здесь составляет 4 года. Почва в этих местах отличается мергелевой структурой с присутствием крупных обломков различных пород.