Игристое вино и шампанское Drappier Grande Sendrée Brut Champagne AOP in gift box 2008 0.75л, №40595

После сбора урожая, ягоды проходят мягкое прессование при низком давлении, чтобы извлечь сок высочайшего качества. Затем происходит терморегулируемая ферментация при низких температурах, которая длится 2 недели. Ферментация происходит исключительно с использованием сусла первого отжима. После этого начинается естественная малолактическая ферментация, сразу же следующая за алкогольной. Важно отметить, что весь процесс проходит без использования фильтрации, что гарантирует натуральное осветление напитка. Сульфитация минимальна, чтобы сохранить все природные качества вина. Наконец, вино выдерживается на тонком осадке в течение 36 месяцев, что придает ему уникальный вкус и аромат.

В 1152 году Дом, который позже стал известен как Дом Drappier, был укрытием для цистерианских монахов из аббатства Clairvaux, обладавших великолепными винными погребами. Семь веков спустя, в 1808 году, вокруг этого исторического места было создано семейное винодельческое предприятие под руководством Мишеля Драпье. Прежде чем взять на себя руководство Домом Drappier в 1979 году, Мишель получил образование в области виноделия в Бургундии и пройдя стажировку в известных шампанских домах. Под руководством Мишеля Дом Drappier стал известен как производитель лучшего шампанского из сорта пино нуар. Этот сорт занимает большую часть виноградников Drappier и является основой для большинства шампанских вин производимых в этом регионе. Наследуя традиции своего деда, который был известен как "папаша пино", Мишель также возрождает редкие автохтонные сорта винограда, создавая уникальные на вкус шампанские вина. В конце 1990-х годов Drappier был первым, кто представил на рынок шампанское без добавления дозы, что подчеркнуло их философию сохранения уникального вкуса и качества. Сегодня общая площадь виноградников Drappier составляет 57 гектаров, из которых 15 производят органическое вино.

Почвы в данном регионе обладают меловым и известняковым составом. Характеризуются они умеренно-континентальным климатом, который создает благоприятные условия для развития разнообразной флоры и фауны.