Игристое вино и шампанское Drappier Carte d’Or Brut Champagne AOP in gift box with two glasses 2017 0.75л, №62417

После сбора урожая, ягоды проходят механическое прессование при низком давлении. Ферментация происходит при терморегулировании и низких температурах в течение двух недель. Ферментируется только сусло первого отжима. Следующим этапом является спонтанная малолактическая ферментация, которая начинается сразу после алкогольного брожения. Вино проходит естественное осветление без фильтрации, а процесс сульфитации минимизирован. 5% продукции выдерживается в дубовых бочках в течение 12 месяцев, а общее время выдержки на тонком осадке составляет 36 месяцев.

В 1152 году возник Дом Drappier, который изначально служил приютом для цистерианских монахов из аббатства Клерве. В те времена здесь были созданы великолепные винные погреба, которые сохранились до наших дней. В 1808 году в это живописное место было вновь вдохнуто новое дыхание, и начал свою работу семейный винодельческий дом под руководством Мишеля Драпье. Прежде чем стать главным виноделом Дома Drappier, Мишель прошел обучение в Университете Виноделия в Бургундии и стажировался в известных винодельческих компаниях Реймса и Напы. Под руководством Мишеля Дом Drappier заслужил славу производителя лучшего шампанского из сорта пино нуар. Этот сорт винограда занимает большую часть виноградников Drappier и является основой для большинства выпускаемой продукции. Все усилия винодельни направлены на сохранение традиций и уникальности местности. Это отражается в выпуске шампанского Quattuor, созданного из редких автохтонных сортов. В конце 1990-х годов Drappier стали первыми, кто предложил на рынке шампанское Zero Dosage. Виноградники Drappier занимают общую площадь 57 гектаров, 15 из которых сертифицированы как органические.

Грунты на этой местности представлены меловыми и известняковыми почвами. Характеризуется умеренно-континентальным климатом, который оказывает влияние на растительный мир и животный мир этого региона.