Игристое вино и шампанское Drappier Carte d’Or Brut Champagne AOP (gift box) 0.75л

После сбора урожая, ягоды сначала мягко прессуются при низком давлении. Затем начинается контролируемая ферментация при низких температурах, которая продолжается 2 недели. Для этого используется только сусло от первого отжима. Малолактическая ферментация происходит естественным образом сразу после алкогольной ферментации. Вино осветляется естественным способом без применения фильтрации, а добавление сульфитов минимизировано. Часть (5%) вина выдерживается в дубовых бочках в течение 12 месяцев, а общее время выдержки на тонком осадке составляет 36 месяцев.

В отдаленном 1152 году здание, которое теперь известно как Дом Drappier, было основано цистерцианскими монахами из аббатства Клерво. Они обнаружили прекрасные винные погреба, которые стали основой для создания выдающихся вин. Более семи веков спустя, в 1808 году, семейное винодельческое предприятие было установлено вокруг этого исторического места, где производились эксклюзивные кюве. На сегодняшний день руководителем Дома Drappier является Мишель Драпье, который принял этот пост в 1979 году. Мишель, сын пионеров виноделия из деревни Aube, успешно завершил обучение в Университете Виноделия в Бургундии и прошел стажировку в известных винодельческих домах Piper-Heidsieck и Chandon. Под его руководством Drappier стал известен как производитель лучшего шампанского из сорта пино нуар. Этот сорт, который был впервые выращен здесь в 1930 году дедом Мишеля, прозванного "папашей пино", составляет основу 70% виноградников Drappier. Компания продолжает сохранять традиции и уникальность местной природы, выращивая редкие автохтонные сорта винограда и производя уникальное шампанское Quattuor. В 90-е годы Drappier первыми представили на рынок шампанское Zero Dosage. Площадь виноградников Drappier составляет 57 га, из которых 15 органически сертифицированы.

Грунты на этой территории представлены меловыми и известняковыми почвами. Характерен умеренно-континентальный климат, который оказывает влияние на растительный мир и сельское хозяйство в данном регионе.