Игристое вино и шампанское Drappier Brut Rose Nature Zero Dosage Champagne AOP 0.75л

Сбор урожая происходит вручную. Затем ягоды подвергаются мацерации в стальных чанах по методу «saignée» в течение трех дней. После этого проводится механическое прессование при низком давлении. Ферментация происходит при терморегулируемых низких температурах в течение двух недель, причем используется только сусло первого отжима. Далее начинается спонтанная малолактическая ферментация сразу после алкогольной. Вино не проходит фильтрацию, что обеспечивает естественное осветление. Количество добавленных сульфитов минимально. После розлива в бутылки кюве вино выдерживается от 24 до 36 месяцев на тонком осадке.

В 1152 году земли, где ныне располагается Дом Drappier, принадлежали цистерианским монахам из аббатства Клерве. Здесь они создали великолепные винные погреба, которые сохранились до наших дней. В 1808 году Мишель Драпье основал здесь своё винодельческое дело, продолжая древнюю традицию производства качественного шампанского. Перед тем как Мишель стал главным виноделом Дома Drappier, он учился в Университете Виноделия в Бургундии и проходил стажировку в известных винодельческих домах Реймса и Напы. Под его руководством Дом Drappier стал известен как производитель лучшего шампанского из сорта пино нуар. Семейные виноградники занимают большую площадь и используют 15 га как органические. Винодельня Drappier также продолжает культивировать уникальные автохтонные сорта винограда, что позволяет им изготавливать эксклюзивное шампанское Quattuor. Ранее они также были первыми, кто представил на рынок шампанское Zero Dosage, подчёркивающее традиции и качество виноделия Дома Drappier.

Территория характеризуется меловыми и известняковыми почвами, они создают благоприятные условия для сельского хозяйства. Климат здесь умеренно-континентальный, с теплым летом и умеренно холодной зимой.