Игристое вино и шампанское Drappier Brut Nature Zero Dosage Sans Soufre Champagne AOP 0.75л

После сбора урожая, ягоды проходят механическое прессование при минимальном давлении. Затем начинается контролируемая ферментация при низких температурах в специальных емкостях из нержавеющей стали, которая длится около двух недель. Ферментация происходит исключительно с использованием сусла первого отжима. Следующим этапом является спонтанная малолактическая ферментация, которая начинается немедленно после алкогольной. Продукт подвергается естественному осветлению без процедуры фильтрации и без добавления диоксида серы (SO2). Затем вино выдерживается на тонком осадке в течение тридцати шести месяцев.

В 1152 году земельные владения, где в настоящее время расположен Дом Drappier, были переданы цистерианским монахам из аббатства Clairvaux. Уникальные винные погреба были созданы на этом месте, и через семь столетий, в 1808 году, семейное винодельческое предприятие было основано Мишелем Драпье. Прежде чем стать виноделом-руководителем в 1979 году, Мишель прошел обучение в Университете Виноделия в Бургундии и прошел стажировку в известных винодельческих предприятиях Piper-Heidsieck и Chandon. Под Мишелем Дом Drappier стал знаменитым производителем шампанского из сорта пино нуар. Этот сорт стал основным для виноградников Drappier благодаря деду Мишеля - Жоржу Коллоту, который впервые начал его выращивать в 1930 году. Сегодня пино нуар занимает значительную часть урожая винодела и продолжает быть главным элементом создания превосходного шампанского. Развивая уникальные традиции и внимание к природе, Drappier также возрождает старинные сорта местного винограда, что позволяет производить шампанское Quattuor. В конце 1990-х годов Drappier стали одними из первых, кто предложил на рынке шампанское Zero Dosage. Общая площадь виноградников Дома Drappier составляет 57 гектаров, 15 из которых выращиваются по органическим принципам.

Почвы в данном регионе представлены в основном меловыми и известняковыми. Атмосфера здесь характеризуется умерено-континентальным климатом.