Подарочные наборы Drappier Brut Nature Zero Dosage Champagne AOP in gift box 0.75л

После сбора урожая ягоды проходят механическое прессование при низком давлении. Далее следует терморегулируемая ферментация при низких температурах, которая продолжается в течение двух недель. Ферментация происходит только сусла первого отжима. После алкогольного брожения начинается спонтанная малолактическая ферментация. Виноградный сок естественно очищается без фильтрации, а количество сульфитов минимизируется. Вино выдерживается на тонком осадке в течение 30 месяцев.

В далеком 1152 году замок, который впоследствии стал известен как Дом Drappier, был обиталищем цистерианских монахов из аббатства Clairvaux, где хранились великолепные винные погреба. Более семи веков спустя, в 1808 году, вокруг этого исторического места, свидетельства того давнего времени, где создавались уникальные винные сорта, был основан семейный винный дом под предводительством Мишеля Драпье. Перед тем как стать виноделом Дома Drappier в 1979 году, Мишель прошел путь подготовки, постигая искусство виноделия вся наследственным путем. Его родители были первопроходцами в виноделии в деревне Aube, и Мишель успешно завершил обучение в Университете в Боне, совершил стажировку в известных винодельнях, таких как Piper-Heidsieck и Chandon. При Мишеле Дом Drappier стал известен как производитель лучшего шампанского из сорта пино нуар. Этот вид винограда, который впервые был выращен на этих землях Джоржем Коллотом, дедом Мишеля, заслужившим прозвище "папа пино", теперь занимает значительную площадь виноградников Drappier и является ключевым для производства в округе. Востанавливая древние традиции и уникальность местной флоры, Drappier продолжает выращивать забытые сорта автохтонного винограда, чтобы создать уникальное шампанское Quattuor. В конце 1990-х годов Drappier стали первопроходцами в производстве шампанского Zero Dosage. Общая площадь виноградников Drappier составляет 57 гектаров, из которых 15 сертифицированы как органические.

Грунты в этом районе относятся к меловым и известняковым типам. Характерен умеренно-континентальный климат.