Игристое вино и шампанское Drappier Brut Nature Zero Dosage Champagne AOP (Подарочная упаковка) 1.5л, №40597

После тщательного сбора урожая, ягоды подвергаются деликатному механическому прессованию при невысоком давлении. Ферментация происходит при строго контролируемых низких температурах в течение двух недель. Ферментация проводится исключительно суслом, полученным после первого отжима. Следующим этапом идет спонтанная малолактическая ферментация непосредственно после алкогольной. Происходит естественное осветление без применения фильтрации. Использование сульфитов минимально. Вино выдерживается на тонком осадке в течение 30 месяцев.

В 1152 году Дом Drappier, изначально известный как приют цистерианских монахов из аббатства Клерве, утвердился как дом с изысканными винными погребами. Семь веков спустя, в 1808 году, вокруг этого исторического места, где производились удивительные кюве, возникло семейное винодельческое хозяйство, чьим лидером стал Мишель Драпье. Прежде чем стать главным виноделом Дома Drappier в 1979 году, Мишель успешно закончил Университет Виноделия в Бургундии и прошел стажировку в известных погребах Piper-Heidsieck и Chandon. Под руководством Мишеля Дом Drappier стал знаменит как производитель лучшего шампанского из сорта пино нуар. Этот сорт, открытый здесь Джоржем Коллотом в 1930 году, дедом Мишеля, который заслужил прозвище "папаша пино", сегодня занимает основные площади виноградников Drappier и производства в области. Восстанавливая древние традиции и сохраняя уникальность местной флоры, Drappier также выращивает забытые местные сорта винограда, из которых создаёт шампанское Quattuor. В конце 1990-х годов Drappier первыми на рынке представили шампанское Zero Dosage. Общая площадь виноградных плантаций Drappier составляет 57 гектаров, в том числе 15 гектаров органически сертифицированы.

Типы почв здесь варьируются от меловых до известняковых. Климат в этих местах умеренно-континентальный.