Игристое вино и шампанское Drappier Brut Nature Zero Dosage Champagne AOP 0.75л

После сбора урожая, ягоды тщательно прессуются механически при очень низком давлении. Далее происходит терморегулируемая ферментация при низких температурах в течение двух недель. Ферментация происходит исключительно сусла первого отжима. После алкогольного брожения начинается спонтанная малолактическая ферментация. Важно отметить, что в процессе производства вино естественным образом осветляется без использования фильтрации, а добавление сульфитов минимизировано. Затем напиток выдерживается на тонком осадке в течение тридцати месяцев.

В далеком 1152 году здание, которое впоследствии стало известно как Дом Drappier, было обиталищем цистерианских монахов из аббатства Clairvaux. Они создали замечательные винные погреба, которые сохранились до сегодняшних дней. Более семи веков спустя, в 1808 году, вокруг этого чудесного места, где рождались уникальные вина, появилось семейное винодельческое хозяйство, которым возглавил Мишель Драпье. Перед тем как стать главным виноделом Дома Drappier в 1979 году, Мишель прошел обучение на Университете Виноделия в Боне, отработал практику в знаменитых винодельнях Piper-Heidsieck и Chandon. С его приходом Дом Drappier стал известен как производитель лучшего шампанского из сорта пино нуар. Этот сорт винограда занимает значительную часть виноградников и производства винодельни на сегодняшний день. Drappier по-прежнему сохраняет уникальность и креативность, выращивая многие забытые сорта винограда и создавая удивительные напитки, такие как шампанское Quattuor. В конце 1990-х годов они были первыми, кто представил на рынок своё шампанское под названием Zero Dosage. Общая площадь виноградников компании составляет 57 гектаров, с 15 из них имеющих сертификат органического виноделия.

Почвы в этом районе представлены меловыми и известняковыми типами. Здесь царит умеренно-континентальный климат, который оказывает влияние на растительный и животный мир этих мест.