Вино Domaine de Chevalier Grand Cru Classe de Graves Pessac-Leognan AOC 2014 0.375л

Сбор винограда производится исключительно вручную, чтобы гарантировать высокое качество урожая. После сбора проводится тщательная сортировка ягод до и после гребнеотделения. Далее идет мягкое и длительное прессование, а затем предферментационная мацерация на протяжении 4-6 дней. Алкогольная ферментация происходит в специальных дубовых бочках. После завершения брожения и мацерации, вино переливается в новые дубовые бочки для проведения малолактической ферментации. Затем происходит ассамблирование и длительная выдержка в дубовых бочках в течение 16-20 месяцев, при этом 35% бочек являются новыми.

Зарождение винодельческого предприятия Domaine de Chevalier относится ко второй половине XIX века. Несмотря на относительно недолгую историю хозяйства, вина, производимые здесь, являются поистине уникальными не только благодаря изумительному терруару, но и редкому явлению - почти полувековой смене владельцев всего дважды. С момента приобретения хозяйства семьей Бернар в 1983 году, производство увеличилось совершенно новыми масштабами. Однако, именно под управлением Жана Рикара Domaine de Chevalier был представлен как Grand Cru Classé de Graves. Философия предприятия укоренена в принципах наследственности и традиций, сохраняясь и в настоящее время. Виноградники хозяйства общей площадью более 35 гектаров радуют великолепными красными и великолепными белыми винами, которые считаются одними из лучших в своем регионе и во всем Бордо.

Структура почвы в данном месте представлена двумя слоями: верхний состоит из гравия, а нижний представляет собой глинисто-гравийную смесь.