Вино Dinastia Vivanco Reserva 2011 1.5л, №42279

Каждый вид винограда собирается вручную и транспортируется в небольших контейнерах. Перед сортировкой виноград помещается в холодное помещение на 36 часов. Далее происходит мягкое прессование, после чего сусло помещается в маленькие бочки из французского дуба для мацерации в течение 20 дней и последующей ферментации при температуре 30°С. Каждый вид винограда ферментируется отдельно. Яблочно-молочная ферментация проводится в специальных барриках из французского дуба. Далее происходит выдержка в течение 24 месяцев в бочках из французского и американского дуба, а затем минимум 24 месяца в бутылках.

В 1915 году Педро Виванко Гонсалес решил заняться производством вин собственного производства, начиная с маленького участка виноградников возле деревни Альберите в знаменитом испанском регионе Риоха. Сегодня компания Dinastia Vivanco владеет 300 гектарами виноградников в районах Брионес и Аро (Риоха Альта). Основная часть винограда выращивается прямо возле винодельни, что обеспечивает минимальное время между сбором урожая и его доставкой на переработку. Компания Dinastia Vivanco уделяет большое внимание выбору терруаров для различных сортов винограда, а также контролирует качество сырья и производимого вина на всех этапах производства.

Почвы в районе Брионеса обладают высоким содержанием глины и железа, что способствует отличному росту винограда. Здесь расположен виноградник в возрасте 35 лет, который производит качественное виноградное сырье для производства высококачественных вин из Риоха Альта.