Игристое вино и шампанское Di Caspico Special Edition Dagestan White Semi-Sweet Derbent Vino 0.75л

Сбор урожая вручную, виноград собирают аккуратно, отбирают только самые качественные гроздья. После первичного брожения начинается вторичная ферментация по уникальному методу Шарма. Вино выдерживается на дрожжевом осадке минимум 3 месяца, что придает ему особую насыщенность и глубину вкуса.

Уникальность терруара Дербентского региона, высокое качество вин, богатое историческое наследие, яркая национальная самобытность и развитие энотуризма - вот пять ключевых аспектов, определяющих работу компании "Дербент Вино". Продукция этой компании относится к категории ЗГУ (Защищенного Географического Указания) Дагестана, что гарантирует исключительное происхождение винограда из этого региона. Сегодня площадь виноградников компании составляет более 900 гектаров, но к 2024 году она планирует увеличиться до 2450 гектаров. Благодаря такому значительному росту площади виноградников, компания сможет использовать только свой собственный виноград, что обеспечит полный контроль качества на всех этапах производства. Местоположение винодельни компании идеально подходит для выращивания качественного винограда. Расположенные на юге России, в Дербенте, виноградники окружены горами, заповедниками и Каспийским морем. Современное оборудование цеха переработки винограда позволяет мягко дробить виноград и минимизировать потери сусла, а высокотехнологичная лаборатория обеспечивает контроль качества на всех этапах производства. Использование микрофильтрации, вместо пастеризации, при производстве вин позволяет сохранить все уникальные свойства продукции. Сотрудники компании - высококвалифицированные специалисты с множеством наград как национального, так и международного уровня. Команда винодельни также включает в себя иностранных консультантов из Италии, которые отмечают благоприятные природные условия терруара для созревания винограда и производства высококачественных игристых вин. Известный итальянский энолог Лука Заваризе и дагестанский винодел Шамиль Алиев возглавляют производство компании.

Благодаря близости Каспийского моря, континентальный климат в этом районе ослаблен. Летняя средняя температура здесь достигает +27 °C, а минимальная ночью не опускается ниже 17-19 °C. Годовая средняя температура колеблется в пределах 13-13,5 °C, что идеально подходит для выращивания винограда. Значительная разница между дневными и ночными температурами способствует накоплению сахара в ягодах. В этих местах почвы меняются от песчаных и солончаковых до плодородных каштановых чернозёмов.