Игристое вино и шампанское Di Caspico Special Edition Dagestan White Brut Derbent Vino 0.75л цветочные ароматы и фруктовая свежесть

Собирание урожая вручную. Процесс вторичного брожения по методу Шарма. Выдержка на осадке дрожжей не менее трех месяцев.

Производство вин компанией Дербент Вино основывается на пяти ключевых аспектах: высоком качестве продукции, уникальности терруара Дербентского региона, богатом историческом наследии, яркой национальной самобытности и развитии энотуризма. Винодельня выпускает продукцию категории Защищенного Географического Указания Дагестана, что гарантирует использование только местного винограда. За сегодняшний день площадь виноградников компании превышает 900 га, планируется увеличение до 2450 га к 2024 году. Это обеспечивает полный контроль качества на всех стадиях производства. Местоположение винодельни в Дербенте является идеальным для выращивания винограда благодаря окружению гор, заказников и Каспийского моря. Современное оборудование цеха позволяет сохранить все качества продукции, минимизировать потери и обеспечивать высокий контроль качества. Микрофильтрация заменяет пастеризацию, сохраняя уникальные органолептические характеристики. Команда Дербент Вино состоит из высококвалифицированных специалистов, многократно удостоенных наград. Винодельня также сотрудничает с итальянскими консультантами, которые отмечают уникальные условия терруара и идеальное созревание винограда. Главными виноделами предприятия являются известный энолог Лука Заваризе и опытный дагестанский винодел Шамиль Алиев.

Благодаря близости Каспийского моря, климат в этом районе значительно смягчается. Летом средняя температура здесь поднимается до +27 °C, а минимальная ночью не опускается ниже 17-19 °C. Годовой средний показатель температуры стабильно колеблется в пределах 13-13,5 °C, что создает идеальные условия для успешного выращивания винограда. Большие различия между дневными и ночными температурами способствуют накоплению сахаров в ягодах, что делает их особенно сладкими. Почвы в этом районе также разнообразны – от песчаных и солончаковых до тяжелых каштановых черноземов.