Виски Dewar's White Label Blended Scotch Whisky 0.2л, №62085

Производство алкоголя начинается с тщательной подготовки сырья. Зерно перебирают, очищают и сушат, после чего раскладывают на дне специального помещения для проращивания. Подготовленный солод измельчают до получения муки, затем смешивают с водой и оставляют на несколько часов для остывания. После добавления дрожжей начинается процесс брожения, при строгом соблюдении температурного режима. Результатом этого этапа является брага с определенным содержанием спирта, которую затем перегоняют три раза. Первая перегонка дает дистиллят с низкой крепостью, вторая увеличивает ее до необходимого уровня. Для окончательной доводки используют дистиллят со второй перегонки. Путем добавления чистой воды крепость устанавливают в нужном диапазоне, после чего алкоголь разливается в дубовые бочки для дальнейшей выдержки. В бочках из дуба происходит процесс созревания, во время которого алкоголь приобретает свое неповторимое, насыщенное вкусовое богатство. Чтобы достичь желаемого качества и баланса вкуса, проводится купажирование - смешивание различных видов спиртов. После этого виски оставляют еще на некоторое время для закалки и <<отдыха>>.

Компания John Dewar & Sons (Джон Дюар и Сыновья) занимает одно из лидирующих мест среди производителей самого популярного смешанного шотландского виски в мире. Ее основатель, Джон Дюар, родившийся в 1806 году, передал дело в руки своих предприимчивых сыновей. В 1893 году компания была удостоена лицензии официального поставщика виски королевского двора от королевы Виктории, что дало право использовать изображение королевских регалий в своей рекламе. Впоследствии Dewar’s получили подобные документы от всех последующих монархов.