Виски Dewar's White Label Blended Scotch Whisky 1л, №55401

Производство алкоголя начинается с тщательной подготовки солода из зерна: зерно отбирается, очищается и высушивается. Подготовленное сырье укладывается на дне солодовни, где замачивается и прорастает. Затем солод измельчается до состояния муки, смешивается с водой и используется для производства спирта. После отстаивания смеси в течение 8-10 часов добавляют дрожжи, начинается брожение и строго контролируемый температурный режим. В результате получается брага с 5% содержанием спирта, которая направляется в перегонные чаны особой формы. Процесс перегонки происходит три раза: на первой стадии дистиллят содержит 25-30% спирта, на второй этот показатель доводится до 70%. Для следующего этапа используют дистиллят со средней перегонки, добавляя чистейшую воду для достижения 50-64% спирта. Готовый продукт разливают в дубовые бочки, в которых прежде выдерживался бурбон. Для созревания виски используются дубовые бочки, из которых спирт испаряется на протяжении нескольких лет. В конце проводится купажирование различных видов спиртов, затем виски выдерживается еще некоторое время.

Компания John Dewar & Sons, основанная Джоном Дюаром в 1806 году и продолжающая свою деятельность его предприимчивыми сыновьями, занимает почетное место среди производителей самого популярного смешанного шотландского виски. Ее статус был подтвержден лицензией от королевы Виктории в 1893 году, делающей эту компанию официальным поставщиком виски королевского двора. Использование изображения королевских регалий в рекламных кампаниях Dewar’s было разрешено и последующими монархами, подчеркивая их доверие к качеству продукции этого производителя.