Игристое вино и шампанское Desono Riesling Dagestan Extra Brut Derbent Vino 0.75л, №107664

Сбор урожая винограда вручную, далее процесс ферментации проходит при строго контролируемой температуре. После этого следует вторичная ферментация в специальных герметичных автоклавах, используя метод Шарма.

Производство высококачественных вин, уникальность терруара Дербентского региона, богатое историческое наследие, национальная самобытность и развитие энотуризма - основные аспекты работы компании "Дербент Вино". Продукция компании относится к категории ЗГУ Дагестана, что подтверждает происхождение винограда из дагестанской винодельческой зоны. Виноградники простираются на площади более 900 га, с планами расширения до 2450 га к 2024 году, обеспечивая полный контроль качества на всех этапах производства. Идеальное местоположение винодельни в окрестностях Дербента, с виноградниками на юге России, окруженных горами, заповедниками и Каспийским морем, способствует выращиванию качественного винограда. Надежное оборудование цеха обеспечивает мягкую переработку винограда с минимальными потерями сусла, контроль качества исследуется в собственной лаборатории, а применяемые методы прессования улучшают свойства продукции. Использование микрофильтрации при розливе вместо пастеризации позволяет сохранить органолептические качества вин. В команде компании работают высококвалифицированные специалисты, награжденные многочисленными престижными отечественными и международными наградами. Помимо этого, консультанты из Италии отмечают, что условия Дербентского терруара обеспечивают идеальное созревание винограда и богатство минеральных оттенков, что делает вина компании уникальными. Важную роль в виноделии играют уважаемый итальянский энолог Лука Заваризе и опытный дагестанский винодел Шамиль Алиев.

Благодаря близости Каспийского моря в регионе наблюдается смягчение континентального климата. Летом средняя температура здесь составляет около +27 °C, а минимальные показатели не опускаются ниже 17-19 °C. Годовая средняя температура колеблется в диапазоне 13-13,5 °C, что создает идеальные условия для выращивания винограда. Различие между дневными и ночными температурами способствует более эффективному накоплению сахара в ягодах. Здесь можно встретить разнообразные почвы: от песчаных и солончаковых до плодородных каштановых черноземов.