Вино Desono Merlot Dagestan Derbent Vino 2021 0.75л, №86004

Сбор винограда происходит в момент его оптимальной зрелости. После этого следует аккуратное прессование и дробление ягод. Затем виноград проходит терморегулируемую алкогольную ферментацию в специальных емкостях из нержавеющей стали. После этапа ферментации происходит тщательная фильтрация. И наконец, вино разливается в бутылки после холодной обработки.

Изготовление высококачественных вин, уникальное месторасположение винодельни в Дербентском регионе, богатое историческое наследие и национальная самобытность, а также развитие туризма в регионе - вот основные принципы компании Дербент Вино. Продукция этой компании относится к категории ЗГУ (Защищенного Географического Указания) Дагестана, что обеспечивает ее происхождение и качество. Площадь виноградников компании постоянно расширяется и к 2024 году планируется увеличиться более чем в два раза, что позволит использовать только собственный виноград для производства вина. Месторасположение винодельни в Дербенте на юге России обеспечивает идеальные климатические условия для выращивания винограда, окруженного горами, природными заповедниками и Каспийским морем. Использование современного оборудования в производстве позволяет сохранить все качественные характеристики сырья, а специалисты компании поддерживают контроль качества продукции на всех этапах производства. Благодаря микрофильтрации вместо пастеризации уникальные вкусовые свойства вина сохраняются при розливе. Сотрудники компании Дербент Вино - высококвалифицированные специалисты с множеством наград, включая признание как в России, так и за рубежом. Кроме того, в команде работают зарубежные консультанты - опытные энологи и виноделы из Италии, которые отмечают уникальные возможности Дербентского терруара для выращивания винограда и производства высококачественных игристых вин. Лидерами компании являются известный энолог Лука Заваризе и дагестанский винодел Шамиль Алиев.

Приближенность Каспийского моря благоприятно влияет на климат данного региона, делая его более мягким. Летом здесь устанавливается средняя температура в районе +27 °C, а минимальная ночью не опускается ниже 17-19 °C. Общегодовая температура остается в районе 13-13,5 °C, что делает этот район идеальным для выращивания винограда. Большой разрыв между дневными и ночными температурами способствует более эффективному накоплению сахара в виноградных ягодах. Смена типов почв здесь идет от песчаных и солончаковых к более плотным каштановым черноземам.