Вино Desono Merlot Dagestan Derbent Vino 0.75л, №103102

Созревание винограда осуществляется до идеальной зрелости, после чего начинается сбор. Виноград бережно прессуется и дробится. Затем проводится специальная алкогольная ферментация в специальных емкостях из нержавеющей стали с терморегулированием. После этого процесса проходит фильтрация напитка. Наконец, вино розливается в бутылки при низких температурах для сохранения свежести и вкуса.

Компания Derbent Вино занимается производством высококачественных вин, основываясь на уникальности терруара региона Дербент, его богатом историческом наследии и яркой национальной самобытности. Ключевыми аспектами работы компании являются также развитие энотуризма в регионе. Продукция компании относится к категории Защищенного Географического Указания Дагестана, что гарантирует, что виноград для производства выращен исключительно в зоне Дагестанской винодельческой. На данный момент площадь виноградников компании составляет более 900 гектаров, и к 2024 году планируется увеличить ее до 2450 гектаров для того, чтобы использовать только собственный виноград в производстве. Расположение винодельни в Дербенте идеально подходит для выращивания качественного винограда, благодаря уникальному климату и природным условиям. Оборудование цеха обеспечивает мягкую обработку винограда, минимизацию потерь сусла и контроль качества на всех этапах производства. Использование микрофильтрации вместо пастеризации помогает сохранить все качества продукции при розливе, сохраняя уникальные органолептические характеристики. Сотрудники компании являются высококвалифицированными специалистами, имеющими множество профессиональных наград. Команда винодельни также включает в себя иностранных консультантов из Италии, которые отмечают уникальные природные условия Дербентского региона и идеальные возможности для созревания винограда. Главными виноделами предприятия являются известный итальянский энолог Лука Заваризе и дагестанский винодел Шамиль Алиев.

Близость Каспийского моря благоприятно влияет на климат данной местности, вызывая смягчение континентального воздуха. Летом здесь температура обычно поднимается до +27 °C, а минимальная отметка не опускается ниже 17-19 °C. Среднегодовая температура составляет примерно 13-13,5 °C, что делает эти места идеальными для выращивания винограда. Большие колебания температур между днем и ночью способствуют лучшему накоплению сахара в ягодах. Почвы в данном районе меняются от песчаных и солончаковых до плодородных каштановых черноземов.