Вино Desono Chardonnay Dagestan Derbent Vino 2021 0.75л, №86000

Сбор винограда, когда он достигает идеальной зрелости, после чего следует щадящее прессование. Затем происходит алкогольное брожение при контролируемой температуре в специальных емкостях из нержавеющей стали. После этого вино проходит процедуру фильтрации перед тем как охлажденное разлить по бутылкам.

Интерес к винам, выпускаемым компанией Дербент Вино, обусловлен несколькими ключевыми факторами. Прежде всего, это высокое качество продукции, производимой в уникальном терруаре Дербентского региона. Важную роль играет также богатое историческое наследие этого места, а также его неповторимая национальная самобытность. Кроме того, развитие энотуризма в регионе добавляет востребованности продукции компании. Дербент Вино специализируется на выпуске продукции категории ЗГУ (Защищенного Географического Указания) Дагестан, что подчеркивает происхождение винограда из этого региона. Площадь виноградников компании постоянно расширяется, и уже к 2024 году планируется увеличить ее до 2450 га, что обеспечит стабильное сырье для производства. Удачное местоположение винодельни в Дербенте, южном регионе России, в окружении гор и приближенности к Каспийскому морю, создает идеальные условия для выращивания качественного винограда. Процесс производства тщательно контролируется с момента дробления винограда до розлива продукции благодаря современному оборудованию цеха, присутствию собственной лаборатории и опытному персоналу. Важным отличием продукции компании является отсутствие пастеризации в производственном процессе, вместо этого используется микрофильтрация, что позволяет сохранить вина все свои уникальные характеристики и вкусовые качества. Профессионализм сотрудников и привлечение иностранных консультантов из Италии также способствуют поддержанию высоких стандартов качества продукции. Ведущими виноделами компании являются опытный итальянский энолог и дагестанский специалист по виноделию, которые совместно работают над созданием идеальных условий для производства высококачественных вин.

Благодаря близости Каспийского моря, здесь наблюдается смягчение континентального климата. Летом средняя температура поднимается до +27 °C, а минимальная не опускается ниже 17-19 °C. Средняя годовая температура составляет 13-13,5 °C, что идеально подходит для выращивания винограда. Большие колебания между дневными и ночными температурами способствуют накоплению сахара в ягодах. Здесь можно встретить разнообразие почв: от песчаных и солончаковых до плотных каштановых чернозёмов.