Вино Desono Cabernet Sauvignon Dagestan Derbent Vino 2021 0.75л, №86006

Сбор винограда происходит в момент достижения оптимальной зрелости ягод. После этого проводится деликатное прессование и дробление. Для алкогольной ферментации используются специальные емкости из нержавеющей стали с терморегулированием. После ферментации происходит процесс фильтрации. Важным этапом является холодный розлив винного напитка.

Компания "Дербент Вино" является одним из лидеров в производстве высококачественных вин, исключительность терруара в регионе Дербента, богатое историческое наследие и национальная самобытность - ключевые особенности ее деятельности. Продукция компании относится к категории ЗГУ (Защищенного Географического Указания) Дагестана, что гарантирует использование только дагестанского винограда. На сегодняшний день у компании более 900 га виноградников, с планами на расширение до 2450 га к 2024 году. Это позволяет контролировать качество на всех этапах производства. Расположение винодельни в Дербенте на юге России обеспечивает идеальные условия для выращивания винограда - окружение гор, заповедников и Каспийского моря создают оптимальный микроклимат. С современным оборудованием и высокотехнологичной лабораторией, процесс переработки винограда осуществляется мягко, минимизируя потери и обеспечивая высокое качество сусла. Использование микрофильтрации, консультации иностранных специалистов, таких как итальянские энологи и виноградари, позволяют сохранить уникальные качества продукции. В "Дербент Вино" работают профессионалы с множеством наград, включая известных виноделов Луку Заваризе и Шамиля Алиева из Дагестана.

Из-за близости Каспийского моря континентальный климат становится более мягким. Летом здесь температура достигает +27 °C, а ночью не опускается ниже 17-19 °C. Среднегодовая температура составляет 13-13,5 °C, что идеально подходит для выращивания винограда. Разница между дневными и ночными температурами способствует накоплению сахара в ягодах. Почвы здесь меняются от песчаных и солончаковых до плотных каштановых чернозёмов.