Вино Desono Cabernet Franc Dagestan Derbent Vino 2021 0.75л, №86005

Сбор урожая винограда проводится в момент его оптимальной зрелости. Затем следует тщательное деликатное прессование и дробление ягод. Для процесса алкогольной ферментации используются специальные емкости из нержавеющей стали с терморегулированием. После этого проходит фильтрация напитка для удаления осадка. И в конце, перед разливом, вино проходит процедуру холодной стабилизации.

Компания Дербент Вино предлагает потребителям высококачественные вина, произведенные в уникальных условиях терруара Дербентского региона. Она гордится своим богатым историческим наследием и национальной самобытностью, которые успешно сочетаются с развитием энотуризма в этом районе. Продукция компании относится к категории ЗГУ (Защищенного Географического Указания) Дагестана, что гарантирует использование винограда, выращенного исключительно на территории винодельческой зоны региона. Сегодня площадь виноградников компании составляет более 900 гектаров, с планами на расширение до 2450 гектаров к 2024 году. Это обеспечивает использование только собственного винограда и полный контроль качества на всех этапах производства. Идеальное местоположение винодельни на юге России, в окрестностях Дербента, обеспечивает благоприятные условия для выращивания винограда. С окружением гор, заповедников и Каспийского моря здесь созданы идеальные условия для производства качественного вина. Процесс переработки винограда осуществляется с использованием надежного оборудования, позволяющего минимизировать потери сусла. Контроль качества продукции обеспечивается собственной лабораторией, а различные режимы прессования способствуют улучшению характеристик вина. Одним из преимуществ компании является применение микрофильтрации вместо пастеризации, что сохраняет уникальные органолептические свойства продукции. Сотрудники Дербент Вино – высококвалифицированные специалисты, удостоенные множества профессиональных наград как в России, так и за рубежом. Команда винодельни также включает в себя зарубежных консультантов – энологов и виноградарей из Италии, которые отмечают уникальность условий Дербентского терруара. Итальянский энолог Лука Заваризе и дагестанский винодел Шамиль Алиев руководят производством, объединяя опыт и творческий подход.

Благодаря близости Каспийского моря континентальный климат в этих местах смягчается. Летом средняя температура здесь достигает +27 °C, а минимальная ночью не опускается ниже 17-19 °C. Годовая средняя температура составляет 13-13,5 °C, что идеально подходит для выращивания винограда. Перепад температур между днем и ночью способствует лучшему накоплению сахара в ягоде. Почвы здесь меняются от песчаных и солончаковых до плотных каштановых черноземов.