Вино De Buris Amarone della Valpolicella DOC Classico Riserva Tommasi (gift box) 2009 0.75л, №71927

Сбор урожая проходит внимательно и аккуратно, с последующим прессованием только лучших гроздей после дополнительного отбора. Затем идет короткая криомацерация в течение 10 дней для сохранения свежести и насыщенного вкуса. Медленная ферментация проводится на протяжении 30 дней в дубовых бочках, с использованием лишь местных дрожжей, чтобы подчеркнуть уникальность вкуса местности. После этого происходит малолактическая ферментация для добавления мягкости и богатства вкусу. Вино затем выдерживается в бочках в течение 5 лет, после чего следует выдержка в бутылках для полного раскрытия букета и характера напитка.

Tommasi – это история семьи, которая тянется на четыре поколения и более ста лет, посвятивших себя искусству виноделия. В далеком 1902 году Джакомо Баттиста Томмази сделал первый шаг, приобретя небольшой участок земли в знаменитой зоне Valpolicella Classico. С тех пор семья Томмази стала известным производителем итальянских вин. Инновационные подходы к виноделию, передаваемые из поколения в поколение, всегда были основаны на уважении к традициям, любви к местности и стремлении к исключительному качеству. Эти ценности привели бренд Tommasi к впечатляющему успеху. С приходом четвертого поколения в 1997 году компания решила расширить свои границы за пределы Valpolicella Classico. В настоящее время Tommasi владеет 570 гектарами виноградников в четырех различных винодельческих регионах Италии. Tommasi Viticoltori, расположенный в Педемонте, в центре Valpolicella, является одним из ключевых активов. Начиная с небольшого участка, приобретенного пра-дедом Джакомо, хозяйство выросло до 205 гектаров. 105 гектаров занимают виноградники в Valpolicella Classico, включая такие знаменитые участки, как La Groletta, Conca d'Oro, Ca' Florian, а также 100 гектаров в Verona DOC для производства высококачественных вин из местных сортов винограда. Семья Томмази придерживается традиционных методов виноделия, присущих этому региону Италии. Вино выдерживается в больших бочках из славонского дуба. А лучшие гроздья для таких знаменитых вин, как Амароне, Речото и Вальполичелла Рипассо, сушатся по уникальной технике appassimento, неизменной уже столетиями.

Грунт в винограднике состоит из глины и известняка средней текстуры, умеренно каменистый, обладающий богатым содержанием кальция. Средний возраст лоз здесь - 30 лет, а общая площадь виноградника составляет 10 гектаров. Виноградники расположены на высоте 300 метров над уровнем моря и имеют экспозицию на юго-запад, что обеспечивает оптимальные условия для выращивания качественного винограда.