Подарочные наборы Dalva Vintage Porto (gift box) 2005 0.75л

Сбор урожая - важнейший этап производства вина. После сбора винограда он проходит сортировку и отбор лучших плодов. Далее начинается терморегулируемая алкогольная ферментация, которая происходит в течение нескольких дней. На третий день процесса брожения вино крепится путем добавления агуарденте, что придает ему дополнительную глубину и насыщенность. По традиции, на каждые 440 литров вина добавляется 110 литров агуарденте, что позволяет получить 550 литров напитка. Этот объем соответствует объему традиционной бочки Дору, в которой портвейн транспортируется из долины в погреба города Вила-Нова-де-Гайя. Здесь он выдерживается в течение не более двух лет в больших бочках из французского дуба, чтобы приобрести свой характерный вкус и аромат.

В далеком 1933 году приехавший из Бразилии предприниматель по имени Клементе да Сильва реализовал свою заветную мечту, основав выдающееся винодельческое предприятие, которое впоследствии принесло ему огромный успех. Обладая финансовой поддержкой от компаний из португальской колонии, Клементе искал подходящее место для инвестиций и рассматривал возможность приобретения винодельческой компании, принадлежавшей семье его супруги. Это предприятие, основанное в 1862 году под названием Corrêa Ribeiro e Filhos, в течение долгого времени было поставщиком португальского Королевского Дома. Однако Клементе, в погоне за своими амбициями, решил создать свою собственную компанию с нуля. В первые годы он тесно сотрудничал с Corrêa Ribeiro e Filhos, и в результате усердных усилий между 1933 и 1957 годами его предприятие C. da Silva превратилось из мечты в успешную компанию, поставляющую вина не только в Бразилию, но и в Северную Америку, а затем и в страны Европы и Азии! Сегодня портвейны Dalva (или просто "Далва", по сокращению от C. Da Silva) известны и уважаемы профессионалами и гурманами по всему миру. Их качество международно признано, а великолепные портвейны стилей Колейта и выдержанные белые вина завоевали особое признание у ценителей, готовых вложить в премиальные португальские напитки.

Выготовляют вино из винограда, который выращивается в зонах Дору Супериор (Douro Superior, 70%) и Байшо Корго (Baixo Corgo, 30%). Виноградники располагаются на террасах на холмистых участках, иногда довольно крутых. Почвы здесь разнообразные: от сланцев до гранита.