Портвейн Dalva Tawny Porto 0.75л, №41379

Сбор урожая, его сортировка и отбор - это лишь часть процесса производства качественного вина. Однако ключевым этапом является терморегулируемая алкогольная ферментация, которая придает напитку особенный вкус и аромат. На третий день брожения вино крепится добавлением агуарденте (aguardente), что делает его более насыщенным и выразительным. Следуя старинным традициям, на каждые 440 литров вина приходится 110 литров агуарденте. Таким образом, в результате получается 550 литров - объем традиционной бочки Дору. Именно в таких бочках из французского дуба портвейн выдерживается целых 3 года, прежде чем быть отправленным из долины в погреба города Вила-Нова-де-Гайя (Vila Nova de Gaia). Этот путь - от урожая до бочки, от брожения до выдержки - наполнен множеством трудов и тайн, которые передаются из поколение в поколение, делая портвейн по-настоящему уникальным и неповторимым напитком.

В 1933 году новичок из Бразилии по имени Клементе да Сильва реализовал свою долгожданную мечту, основав винодельческое предприятие, которое впоследствии принесло ему огромный успех. С обширным капиталом, поступающим из бывшей португальской колонии, Клементе искал область для инвестиций и рассматривал возможность покупки винной компании, принадлежащей семье его супруги. Эта компания, основанная в 1862 году под названием Corrêa Ribeiro e Filhos, долгое время была поставщиком для португальского Королевского Дома. Однако по неизвестным причинам молодой предприниматель решил создать собственное дело с нуля. С началом своего предпринимательского пути Клементе тесно сотрудничал с Corrêa Ribeiro e Filhos, и за период с 1933 по 1957 годы его предприятие C. da Silva стало успешным бизнесом, поставляющим вина в различные страны, включая Бразилию, Северную Америку, Европу и Азию. Сегодня портвейны Dalva, производимые под маркой C. Da Silva, признаны профессионалами и ценителями в разных уголках мира. Качество этих вин имеет мировое признание, особенно стоит выделить портвейны стиля Колейта и выдержанные белые вина, которые пользуются популярностью среди любителей инвестировать в премиальные португальские вина.

Виноградные плантации, расположенные на террасах, окружают холмистый ландшафт, иногда весьма крутой. Здесь почвы состоят из сланца и гранита, создавая идеальное место для выращивания винограда.