Портвейн Dalva Ruby Porto 0.75л, №41378

Сбор урожая - это важный этап в процессе производства вина. После сбора винограда он проходит через процесс сортировки и отбора, чтобы убедиться, что только самые качественные ягоды будут использоваться для дальнейшей обработки. Одним из ключевых этапов производства является терморегулируемая алкогольная ферментация. На третий день брожения, чтобы усилить вино, к нему добавляется агуарденте (aguardente). По специальным пропорциям, на каждые 440 литров вина добавляется 110 литров агуарденте, что приводит к увеличению объема до 550 литров. Этот объем соответствует размеру традиционной бочки пуэрто-вейна, в которой напиток будет выдерживаться в погребах города Вила-Нова-де-Гайя (Vila Nova de Gaia). Для достижения оптимального вкуса и аромата портвейн выдерживается не менее трех лет в больших бочках из французского дуба, чтобы напиток приобрел свои характерные качества. Этот процесс требует тщательного контроля и опыта, чтобы каждая партия портвейна имела идеальный баланс и гармонию вкуса.

В далеком 1933 году Клементе да Сильва прибыл из Бразилии с мечтой создать собственное винодельческое хозяйство, что впоследствии принесло ему огромный успех. Располагая капиталом от бывших предприятий из португальской колонии, он рассматривал возможность приобретения винной компании, которая принадлежала семье его жены. Но в итоге молодой предприниматель решил начать все с нуля, стремясь воплотить свои амбиции в жизнь. Сотрудничество с Corrêa Ribeiro e Filhos стало первым шагом на пути к созданию собственной компании, которая с годами превратилась в стабильного поставщика вин в различные страны мира. Сегодня портвейны Dalva из серии C. Da Silva пользуются заслуженной популярностью среди ценителей, а качество их вин признано международно. Эти великолепные портвейны Колейта и изысканные белые снискали особую любовь у тех, кто ценит качественное порту.

Виноградные плантации на террасах расстилаются по извилистым холмам, порой весьма крутым. Здесь преобладают почвы из сланца и гранита, обеспечивающие уникальные условия для процветания винограда.