Виски Daftmill Lowland Summer Batch Release 2010 Single Malt Scotch Whisky 2010 0.7л, №71753

Оригинальный текст: Сорт ячменя Optic. Соложение ячменя. Дробление солода, добавление воды и настаивание. Ферментация сусла. Дистилляция в медных перегонных кубах (pot still). Выдержка в 23-х бочках из-под бурбона первого налива в течение 12 лет. Без добавления колера. Релиз 6000 бутылок. Переписанный текст: Использование сорта Optic для ячменя приготовления. Смешивание и настаивание солода с водой. Ферментация сусла. Процесс дистилляции в медных перегонных кубах (pot still). Выдержка в 23 бочках, предварительно использованных для бурбона, в течение 12 лет. Без добавления красителей. Произведено лишь 6000 бутылок этого напитка.

Daftmill – уникальная семейная ферма, расположенная в живописной долине Хау-оф-Файф в Шотландии. Основными направлениями деятельности здесь являются выращивание зерновых культур, скотоводство, а также культуры овощей, таких как картофель, морковь и брокколи. За историю своего существования Daftmill прошел путь от обычной фермы к уникальной винокурне. В 2003 году была подана заявка на реконструкцию старых зданий мельницы, которые были превращены в винокурню. В 2005 году винодельня получила лицензию на производство алкогольной продукции. Отличительной особенностью виски Daftmill является то, что ячмень для его производства выращивается прямо на ферме, а вода черпается из собственной артезианской скважины. Производство винтажей здесь согласуется с циклами сельского хозяйства – зимой и летом, когда работы на ферме позволяют временно остановить дистилляцию для посева или сбора урожая. Daftmill стремится к устойчивому развитию и учитывает влияние своей деятельности на окружающую среду. Отходы и продукты переработки максимально используются на ферме, причем весь процесс производства происходит на территории в пяти милях от фермы. Это позволяет сохранить местный колорит и минимизировать негативное воздействие на окружающую среду. Несмотря на то, что Daftmill является одной из самых молодых винодельческих компаний в Шотландии, она стремится к высочайшему качеству своего продукта. Виски здесь выдерживается не менее 10 лет, что значительно превышает минимальные требования законодательства. Это придает напитку особую мягкость и отличается гармоничным вкусом.