Вино Da-Di Toscana IGT Avignonesi 2019 0.75л

Собирают урожай вручную, начиная с конца сентября. Около трети урожая отправляют на винификацию в целом виде гроздей, остальную часть отделяют от гребней, сохраняя целость ягод. Процесс винификации происходит в 12 терракотовых амфорах, изготовленных в Тоскане, с использованием только нативных дрожжей. Ежедневно проводится ручной перемешивающий процесс. После 3-х месяцев ферментации производится смешивание различных партий, затем вино возвращается в амфоры для дальнейшего выдерживания в течение 2 месяцев. Может произойти естественное осаждение.

Название винодельня Avignonesi происходит от семьи, основавшей великолепное поместье Palazzo Avignonesi в Монтепульчано во второй половине XVI века. Здесь хранились бочки с Vino Nobile. В 1974 году управление перешло к трем братьям Фальво, которые превратили Avignonesi в одного из лидеров итальянского винного рынка. Компания стала крупнейшим землевладельцем в регионе, имея более 250 га виноградников из 225 га владений. Постоянные исследования позволили Avignonesi заслужить признание среди производителей Тосканы. В 2009 году винодельню купила Вирджини Савери, которая внедрила органические и биодинамические методы, чтобы создавать уникальные вина с сильным характером. Она верит, что сила земли и уникальность терруара формируют основу бренда. Avignonesi специализируется на производстве крепких красных вин Vino Nobile, приносящих компании славу. Они также выпускают супертосканские вина, такие как «50 & 50» из санджовезе и мерло, и белое вино «Il Marzocco» из сорта шардоне. Avignonesi уважает неповторимый характер каждого вина и стремится сохранить естественную эволюцию от почвы до бутылки.

Да-Ди - это название вина, которое в переводе с китайского языка означает "земля, почва". Этот термин идеально отражает истинный характер этого напитка, созданного природой самой собой.