Игристое вино и шампанское Cuvee Bellene Cremant de Bourgogne AOС Bellene 0.75л, №73425

Процесс сортировки ягод, мягкое прессование на пневматических прессах, терморегулируемая алкогольная ферментация при пониженной температуре, проведение малолактического брожения, фильтрация и стабилизация холодом – все это лишь часть тщательного процесса производства высококачественного вина. Однако настоящее волшебство происходит во время вторичной ферментации в бутылках, когда вино выдерживается на осадке в течение 12-18 месяцев. Этот этап придает напитку уникальный аромат и изысканный вкус. Для завершения процесса добавляется доза сахара – 12 г/л, чтобы придать вину необходимую изысканность и гармонию.

Николя Потель основал Domaine de Bellene в 2005 году, чтобы создавать высококачественные вина, контролируя каждый этап производства от почвы до бутылки. Название Bellene происходит от исторического названия города Бон, который со временем стал современным Beaune, в честь бога солнца Belenos в кельтской мифологии. С тех пор, как в 2006 году Николя заполучил исторические здания в Боне, он вложил средства в их реставрацию и современное оборудование - терморегулируемые винификаторы, гребнеотделитель, триажный стол, пресс и другие приспособления. В 2007 году винодельня представила свое первое вино. Виноградники площадью 25 гектаров расположены в различных коммунах и обрабатываются согласно органическим и биодинамическим принципам. Domaine de Bellene известен своим использованием массальной селекции, что придает винам уникальный терруарный характер. Например, виноградник в Beaune Les Grèves насажден с использованием 9 материнских лоз, посаженных в 1904 году. Domaine de Bellene придерживается высоких стандартов экологической ответственности, сертифицированных по стандартам HQE. Кроме того, Maison Roche de Bellene, созданная в 2008 году, специализируется на создании выдающихся вин из лучшего винограда, включая вина из старых лоз и участков Grand Cru и Premier Cru.

Вино Cuvee Bellen является настоящим отражением разнообразия терруаров Гранд Бургундии, собравшихся в мозаике из уникальных сортов винограда этого знаменитого региона. Средний возраст виноградных лоз, из которых делается это великолепное вино, составляет 25 лет.