Вино Criots-Batard-Montrachet Grand Cru AOC Maison Roche de Bellene 2018 0.75л, №73428

В самом начале сентября начинается тщательный процесс ручного сбора винограда, во время которого проводится отбор самых качественных ягод и их дальнейшая сортировка. После этого начинается алкогольная ферментация, осуществляемая при помощи нативных штаммов дрожжей. Весь процесс сопровождается нашими экспертами до 100% малолактической ферментации. Далее вино проходит выдержку в дубовых бочках продолжительностью не менее 6 месяцев, при этом 20% бочек являются новыми. В конце процесса производится фильтрация, чтобы сохранить и подчеркнуть все выразительные особенности этого уникального напитка.

Domaine de Bellene был основан в 2005 году Николя Потелем, который решил создать свои вина высшего качества, начиная с аренды виноградников в Бургундии и контролируя весь процесс производства. Название Bellene происходит от города Бон, известного как Belena в честь бога солнца Belenos, что со временем стало Beaune. С 2006 года Николя начал реставрировать исторические постройки в Боне и расширил производство, инвестируя в современное оборудование, включая терморегулируемые винификаторы, пресс и другие. Однако первое вино Domaine de Bellene увидело свет только в 2007 году. Собственные виноградники площадью 25 га находятся в коммунах Beaune, Nuits-Saint-Georges, Saint-Romain, Santenay, Volnay и Vosne Romanée и обрабатываются в соответствии с органическими и биодинамическими принципами без официальной сертификации. Domaine de Bellene известен своей массальной селекцией, основанной на 9 материнских лозах 1904 года, что придает их винам уникальность. Компания также сертифицирована по экологическим стандартам HQE. Maison Roche de Bellene, основанная в 2008 году, специализируется на выдержке и продаже вин из лучших участков виноградников, предлагая вина из старых лоз, участков Гран и Премье крю.

Размер виноградника составляет 0,057 гектара, на почвах глинистого и известкового типа. Виноградные лозы уже достигли возраста в 40 лет. Участок расположен на высоте 250 метров над уровнем моря, с ориентацией на юго-восток. Плотность посадки составляет 10 000 растений на гектар. В среднем с одного гектара собирают 40 центнеров винограда. Общий объем производства винодельни – 300 бутылок вина.