Игристое вино и шампанское Cremant d'Alsace AOC Rose Brut Dopff & Irion 0.75л цветочные ароматы и фруктовая свежесть

Сначала грозди целиком прессуются, затем происходит мацерация на кожице. Винификация проводится при строго контролируемых температурах. После этого вино выдерживается в специальных емкостях в течение полугода перед розливом в бутылки, где добавляется тиражный ликер. Перед дегоржажем вино отдыхает еще 9 месяцев, чтобы приобрести свой уникальный вкус и аромат.

Винодельческое хозяйство Dopff & Irion является результатом объединения двух старейших семей виноделов из Эльзаса, проживавших в городе Риквир еще в XVI веке. В 1945 году Рене Допфф, известный участник движения Сопротивления и герой освобождения Эльзаса, объединил свои усилия с мадам Ирион, владелицей Chateau de Riquewihr, построенного в 1549 году. Таким образом появился винодельческий Дом Dopff et Irion. Винодельческое хозяйство развивалось благодаря инновационным подходам Рене, который первым в регионе отказался от традиционного метода посадки лоз "полевая смесь" и перешел к терруарному виноделию. Рене также внес значительные изменения в дизайн этикеток вин, что способствовало успеху компании. В настоящее время Dopff et Irion поддерживает баланс между традиционными методами виноделия и современными технологиями. Хозяйство владеет четырьмя небольшими виноградниками в частично гран крю Schoenenbourg, а также 27 гектарами виноградников в коммуне Риквир. В хозяйстве практикуется уменьшение урожайности и использование органических удобрений для поддержания баланса в терруаре. Виноградари Dopff et Irion придерживаются короткой подрезки лоз и выращивают саженцы из черенков старых лоз, что придает винам особую индивидуальность. Компания также производит разнообразные вина, включая линейку Rene Dopff из четырех моносортовых вин и Crémant d’Alsace. Стиль хозяйства Dopff et Irion отличается свежестью, минеральностью и стремлением к передаче всей мощи классических вин Эльзаса.