Вино Cotes Salines Chardonnay Bourgogne AOC Celine & Frederic Gueguen 2023 0.75л

Сбор урожая, отбор ягод. Прямое прессование, прохождение через процесс холодного отстаивания. Ферментация происходит при строго контролируемой температуре 16-18°С с использованием нативных дрожжей, за которой следует малолактическая ферментация. Вино выдерживается на тонком осадке в нержавеющих стальных емкостях в течение 5-6 месяцев. После этого проводится осветление и фильтрация для придания напитку дополнительной чистоты и прозрачности.

Семейное поместье Domaine Gueguen было основано двумя винодельцами, Селин и Фредериком, происходящими из семей с богатой винодельческой историей. Земли поместья находятся в самом центре виноградников Шабли и простираются на 36 гектарах плодородных почв. Основной сорт винограда - шардоне, хотя также используются совиньон блан, пино нуар, алиготе и редкий сорт саси. С детства Фредерик погружался в мир вина, помогая своей матери и изучая искусство виноделия у опытных родственников. Селин выросла в семье, где виноделие было повседневной жизнью. Их страсть к созданию выдающихся вин привела к тому, что Domaine Gueguen стало одним из самых авторитетных производителей Шабли. Уникальность терруара, глинисто-известковые почвы и умеренный климат создают благоприятные условия для роста винограда. Процесс винификации происходит исключительно в нержавеющих стальных резервуарах на местных дрожжах, без добавления искусственных веществ. Контроль температуры и вмешательство минимальны, чтобы каждое вино могло полностью выразить свою уникальность. Domaine Gueguen стремится к органическому виноделию, интегрируя виноградники в окружающую среду и уделяя особое внимание устойчивому сельскому хозяйству. С 2018 года хозяйство обладает сертификатом высокой экологической ценности на 3 уровне. Вина Celine & Frederic Gueguen - это истинное отражение мастерства и страсти к созданию превосходных вин, каждая бутылка которых становится настоящим источником радости и удовольствия.

Виноградная плантация площадью 6,7 гектар, расположенная недалеко от живописной деревни Преи, имеет юго-западную экспозицию. Здесь преобладают почвы известнякового Кимериджского верхнего пласта. Для выращивания винограда на этой плантации используются исключительно органические методы. Средний возраст виноградных лоз здесь составляет 30 лет, что обеспечивает высокое качество урожая.