Вино Coteaux Bourguignons AOC Domaines Dominique Piron 0.75л белое, сухое

Сбор ягод вручную, тщательная сортировка и осторожное прессование. Длительное брожение с использованием дикой дрожжи в нейтральных контейнерах. Малолактическая ферментация проводилась в французских дубовых бочках. Кратковременное выдерживание на осадке также осуществлялось в дубовых бочках из Франции.

На земель Божоле, еще задолго до XVII века, в период правления Генриха III, начали производить свое собственное вино предки семьи Пирон. С того времени прошло уже 14 поколений виноделов, и в настоящее время производством вин в Domaine Piron занимаются Доминик Пирон и его жена — энолог Мари-Кристин. У домена более 60 гектаров виноградников, где выращивается 50-летний виноград сорта гаме. Этот сорт требует особого ухода и чувствителен к изменениям климата. 30% виноградников расположены на крутых склонах, а почвы в этом районе богаты гранитом и сланцем, что идеально подходит для сорта гаме. Кроме собственного винограда, на близлежащих виноградниках также выращивают виноград, который используется в производстве. Однако, в Domaine Dominique Piron на них также лежит ответственность за качество вина, так как их идея состоит в создании уникальных, выразительных и изысканных вин с собственным характером.

Виноград был собран с различных участков Божоля, где почва богата содержанием мела.