Вино Coteaux Bourguignons AOC Boisseaux-Estivant 2017 0.75л, №52303

Сбор ручным способом урожая. Тщательная сортировка и отбор только лучших ягод. Деликатное размягчение при помощи современного пневматического пресса. Предферментационная мацерация для насыщенного вкуса и аромата. Терморегулируемая алкогольная ферментация длительностью 20 дней с последующим процессом малолактики. Дальнейшее выдерживание в специальных емкостях из нержавеющей стали в течение 6-8 месяцев для достижения идеального баланса и гармоничного вкуса

Boisseaux-Estivant (Буассо-Эстиван) – семейная винодельня, основанная в 1878 году в Бургундии, точнее в эпицентре виноторговли и делового центра этого прекрасного французского региона - городе Боне (Beaune, Cote d'Or). Исторически сложившееся тесное взаимодействие Бургундии с городом Бон и его винами настолько прочно укоренилось, что до середины 20-го века имя города было часто использовано для идентификации любого местного производства вин во Франции. Но с формализацией системы AOC город и его окрестности стали истинным символом качества и стандарта для производства высококлассных бургундских вин. Начиная с 1936 года, вина с аппелласьоном Beaune AOC могут быть произведены только из винограда с местных плодородных виноградников. Коммунальная система и благотворительный винный аукцион Оспис де Бон (Hospices de Beaune), проводимый городом и местными виноделами с 1859 года, стали не только важным событием в рамках местного календаря, но и знаковым показателем для ценообразования текущего урожая. Сегодня Boisseaux-Estivant владеет уникальными виноградниками в лучших микрозонах Бургундии, расположенных в горной местности на высоте 200-300 метров над уровнем моря. Почвы, состоящие из бурых известняков, и идеальный климат создают оптимальные условия для выращивания винограда и гарантируют высококачественный урожай

Органические грунты: мрамор. Размер плантаций винограда: 15.5 гектаров. Валовой сбор: 40 тонн/гектар