Вино Cote d'Avanos Tempranillo Cappadocia Kavaklidere 2020 0.75л

Сбор винограда происходит вручную, после чего ягоды обрабатываются с применением гравитационной системы. Благодаря этому процессу сок выделяется под собственным весом, без использования дополнительной механической силы. Затем происходит мацерация в течение 8 дней, а ферментация осуществляется в стальных чанах при строго контролируемой температуре. Для выдержки используются бочки из французского дуба, где вино отдыхает не менее 13 месяцев, чтобы набрать нужные оттенки и ароматы.

В 1929 году супруги Анд в Турции основали винодельню Kavaklidere (Каваклыдере), выкупив старый запущенный виноградник и оживив его. После супругов дело продолжили их потомки. В 1987 году компания приобрела дополнительные участки площадью 50 гектаров, что позволило увеличить производственные мощности в 4 раза и увеличить объем продаж. Ныне винодельня Kavaklidere продолжает исследования и разработки в сфере виноградарства, продвигая местные анатолийские сорта винограда и экспериментируя с международными сортами. Общая производственная мощность винного хранилища Kavaklidere составляет 19,5 миллионов бутылок вина в год. Кроме этого, компания активно поддерживает искусство и выделяет средства на поддержку фонда музыки Sevda-Cenap, который был создан основателями винодельни.

В удивительной Каппадокии на виноградниках Кот д'Аванос созревает урожай с вековыми лозами. Ущелья, возвышающиеся на 950 метров над уровнем моря, представляют собой идеальное место для выращивания винограда. Почвы, состоящие из известняка и туфа, обеспечивают уникальные свойства урожая. Существенная разница между дневными и ночными температурами способствует формированию оптимальной сладости, кислотности и насыщенности аромата в ягодах.