Вино Corton-Charlemagne Grand Cru AOC Domaine Albert Ponnelle (Подарочная упаковка) 2016 0.75л, №54668

Ручной сбор винограда начинается еще в ранние утренние часы, когда солнышко только поднимается над горизонтом. Собранные ягоды тщательно отбираются и сортируются, чтобы весь процесс производства вина был выполнен с максимальной точностью и заботой. Далее начинается алкогольная ферментация в специальных емкостях из нержавеющей стали, которая продлится целых 4 недели. Затем следует малолактическая ферментация, после которой вино будет выдерживаться в дубовых бочках в течение 14 месяцев, причем 20% бочек будут абсолютно новыми. Чтобы придать вину еще большую глубину и чистоту вкуса, после выдержки оно будет проходить оклейку бентонитом,а также однократную фильтрацию. Только после всех этих этапов вино будет готово к раскрыванию своих неповторимых качеств и ароматов.

Семья Поннель занимается производством вин с 1870 года, когда Пьер-Лазар основал свою винодельню и заложил первые виноградники. Благодаря усердным исследованиям, экспериментам и совершенствованию процессов винификации, бизнес процветал. Стремление Пьера-Лазара к постоянному развитию привело к сотрудничеству с выдающимся ученым Луи Пастером, который проживал неподалеку от Бона в Бургундии, в городе Доле. Следующие поколения в семье следовали примеру Пьера-Лазара. Внук Пьера, Альбер Поннель, основал собственное винодельческое предприятие - Domaine Albert Ponnelle (Домен Альбер Поннель), создавая вина высочайшего качества из Кот-де-Бон и Кот-де-Нюи под своим именем. Позднее его страсть к виноделию унаследовал сын Луи, а затем и его внук Пьер, который в настоящее время возглавляет семейный бизнес. Хозяйство владеет виноградниками уровня village и premier cru в Кот-де-Бон, однако также производит вина из других регионов, путем закупки винограда или сусла, и последующей их переработки. Подход в хозяйстве Альбер Поннель к обработке виноградников придерживается традиций прошлого, до эпохи механизации и использования синтетических химикатов. Удобрения используются в минимальных количествах, землю перекапывают при помощи лошадей, а опоры для лоз размещают на высоте, способствующей лучшему фотосинтезу. Обработка виноградников осуществляется исключительно натуральными средствами, такими как отвары растений (крапива, валериана, чеснок), глина и медный купорос. Также практикуются биодинамические методы и принципы, стремясь к максимально бережному обращению с окружающей средой.

Грунт: виноградные лозы растут на почвах известняка и глины. Средний возраст виноградных лоз составляет 30 лет. Общая площадь виноградников составляет 0,6 гектара, а урожайность достигает 40 килограммов в гектар. Ежегодно производится лимитированный выпуск вин 3400 бутылок.