Игристое вино и шампанское Cock t’est belle. Pinot Noir. Cuvee №4 Saignee 2019 0.75л, №70320

Собирать виноград вручную, тщательно отбирая лучшие ягоды. Провести сортировку и охлаждение перед началом переработки. Осуществить мягкое прессование и использовать нейтральные дрожжи для брожения. Провести ферментацию при низких температурах. Выдержать вино на осадке 4 месяца, затем на бутылочном осадке не менее 18 месяцев. Не использовать дозажный ликер.

Игристые вина Ильи Волошина отличаются не только потрясающим вкусом, но и уникальным происхождением. Винодель потратил много лет на обучение и совершенствование своего мастерства, начиная с университетской скамьи и заканчивая стажировкой в самом истоке виноделия – Франции. Сейчас он один из немногих в России, кто решительно посвятил себя созданию игристых вин по методу шампанского. В производстве шампанского участвуют четыре семьи, объединенные общей страстью к этому благородному напитку и стремлением к новаторству. Используемый для вина виноград закупается у специализированного хозяйства в Крыму, которое специализируется на сортах, наилучшим образом подходящих для изготовления игристых вин. Cock t’est Belle – это название знаменитого игристого вина, произведенного Ильей Волошином. При создании этого напитка соблюдаются традиции и используются только лучшие ингредиенты: виноград подвергается минимальной обработке, нейтральные дрожжи известного института энологии Шампани придают вину особенный характер, без добавления лишних ингредиентов. Игристое вино проходит процесс созревания не менее 18 месяцев на осадке, что придает ему эксклюзивный вкус и аромат. Коллекция вин Ильи Волошина включает в себя разнообразные сортовые и ассамбляжные варианты, среди которых каждый ценитель сможет найти что-то по своему вкусу. Характерными особенностями его игристых вин являются пронзительная кислотность и нежный аромат, который оставляет неповторимое впечатление после каждого глотка.

Тип почвы: известняковая.