Вино Clos Vougeot Grand Cru AOC Thibault Liger-Belair 2018 0.75л, №75941

Урожай собирают вручную, оставляя 30% целых гроздей. Затем в течение 3 недель происходит брожение с небольшим вмешательством в процесс. Фильтрация и оклейка не осуществляются. Вино выдерживается в течение 20 месяцев в бочках, при этом половина бочек новые.

Семейство Liger-Belair славится своей богатой историей в мире бургундского виноделия. В течение двух с половиной веков их виноградники в Нюи-Сен-Жорже передавались из поколения в поколение. Молодой наследник дома, Тибо Лижэ-Бельэр, углубился в изучение искусства виноделия и энологии, перед тем как принять ответственность за семейное наследие и воплотить свою мечту в создании уникальных вин. В 2001 году он основал Domaine Thibault Liger-Belair, выкупив у различных арендаторов участки бывших семейных виноградников. Тибо выбрал путь органического виноделия, сертифицировав земли поместья и перейдя на обработку их с использованием лошадей вместо современной техники. Он верит, что истинное искусство виноделия заключается в гармонии с природой, а не во вмешательстве в ее процессы. Критики вина отмечают, что благодаря такому подходу вина Тибо отличаются особым чистым вкусом и минеральными нотками. Коллекция Тибо включает в себя в основном вина из пино нуар – символа Бургундии, знака изысканности, элегантности и неповторимого стиля.

Уникальность терруара проявляется в его разнообразии: здесь на протяжении 200 метров можно встретить сразу три различных типа почв. Одни участки усыпаны камнями, где глина и известняк соединяются в идеальной пропорции, другие покрыты мелкими камушками с высоким содержанием глины, а на третьих преобладает глинисто-илистый слой. Такое многообразие способствует созданию насыщенного и глубокого вкуса вина.