Вино Clos Puy Arnaud Castillon Côtes De Bordeaux AOC 2014 0.75л, №43246

Сбор урожая происходит вручную. Затем следует холодная мацерация с использованием инертного газа, после чего происходит естественное брожение с использованием дрожжей при контролируемой температуре до 25°С. Способ осветления включает отстаивание при низких температурах. Вино затем выдерживается в дубовых бочках (25% новых) в течение 7 месяцев, а затем переливается в бетонные чаны для дальнейшей выдержки в течение 12 месяцев.

Винодельческое хозяйство Clos Puy Arnaud имеет богатую историю, уходящую корнями в 1874 год, когда его вина были классифицированы как Премье Крю (1-er Cru) в «Библии вин Бордо». Сегодня оно тесно связано с именем Тьерри Валетта, принадлежащего к семье виноделов в четырех поколениях. Несмотря на то, что Тьерри изначально не планировал свою карьеру в семейном бизнесе, его увлечение искусством в конечном итоге привело его к виноделию. Создавая вина, Тьерри стремится к сочетанию традиционного изящества с современным подходом, который придает свежесть и минеральность его винам, делая их приятными для потребления в молодом возрасте, но также имеющими потенциал хранения. После приобретения винодельческого хозяйства Clos Puy Arnaud в конце 90-х годов, Тьерри перевел виноградники на органическое возделывание и создал уникальный стиль вин с ярко выраженными минеральными нотками.

Часть почвы на виноградных участках содержит известняк, а другая часть - туф. Площадь всего виноградника составляет 12 гектаров, причем 85% из них расположены на известняковых плитах, а 15% на склонах и у подножия горы.