В 80-х годах дипломированный энолог Анн-Софи Дебавелар и её супруг приняли решение осесть в живописном регионе Рюлли, околдованные красотой локальных холмов и виноградников. В это же время у них появился шанс стать владельцами первого участка земли. Страсть к виноделию быстро вошла в жизнь семьи, и в 2009 году их сын Феликс присоединился к делу, после профессионального обучения и опыта работы на винодельнях по всей Франции и за её пределами. Феликс, предназначенный стать энологом, внедрил современные методики на предприятии, производя вино с уважением к традициям и уважением к терруару. В 2015 году он провел полную модернизацию оборудования на винодельне и обновил запас бочек.
На данный момент усадьба владеет 11 гектарами в аппелласьонах Рюлли, Бозерон и Бон. Площадь облагороженной земли составляет 7 кльматов с сортами Шардоне, Пино Нуар и Алиготе. Половина виноградников посажена более чем 60 лет назад.
Работа на виноградниках ведётся с бережным отношением к природе, без применения пестицидов и гербицидов. Междурядье пахают, стремясь минимально воздействовать на лозы и почву на протяжении всего вегетативного цикла – владельцы убеждены, что человек находится на службе у терруара, а не наоборот. Урожай убирают вручную, после чего проводится тщательный отбор ягод на сортировочном столе.
Красные вина проходят холодную мацерацию, перед тем как начинать 15-дневное брожение с аккуратным погружением шапки и ремонтируя, что позволяет добиться большей экстракции и структуры. Затем вино выдерживается в дубовых бочках в течение 12 месяцев.
Для белых вин сначала проводится мягкое прессование в пневматическом прессе, после чего отделка осуществляется при низких температурах. После добавления натуральных дрожжей, вино проходит алкогольное и молочнокислотное брожение в дубовых бочках на осадке, с проведением деликатного баттонажа. Вина ещё 8-10 месяцев пролеживаются перед разливом. После смешивания различных кюве и процедуры фильтрации вино готово к расфасовке.
Выдержка происходит в впечатляюще просторных погребах, вырубленных в склоне холма в 1850 году. Климат внутри остается постоянным даже в жаркое время года. До 2000 года погреба использовались для производства креманов. Около 10-15% новых бочек используется для выдержки. Вина фермы отличаются своей утонченностью, которая подчеркивается объемом, свежестью и минеральностью. Стиль вин скорее современный. Благодаря труду в Domaine Rois Mages их вина заслужили хорошие оценки в разнообразных гидах и путеводителях. Путеводитель Bettane et Dessauve присвоил 2 звезды из 5. Феликс Дебавелар был удостоен награды Jeun Talent (Молодой талант) среди лучших молодых виноделов Бургундии.