Вино Clos de Tart Grand Cru AOC 2010 0.75л, №66133

Сбор винограда вручную происходит с 28 сентября по 06 октября, когда он достигает оптимальной зрелости. Весь урожай подвергается тщательной сортировке, причем часть целых гроздей направляется на ферментацию. Каждая партия винограда проходит отдельную винификацию в дубовых чанах с терморегулированием разной вместимости. После малолактической ферментации происходит выдержка в дубовых бочках в два этапа: сначала каждая партия отдельно в течение 9 месяцев, затем составляется ассамбляж. Весь процесс выдержки занимает 17 месяцев.

Усадьба Clos de Tart была основана в далеком 1141 году монахинями из аббатства Тарт Бернардин, принадлежавшего к близлежащему цистерцианскому монастырю. За более чем шесть веков своего существования (с 1141 по 1789 год) здесь пропитался дух цистерцианства, который до сих пор чувствуется на территории поместья. За восемьсот девяносто лет своего существования усадьба принадлежала всего четырем владельцам. В 1791 году Clos de Tart было приобретено семьей Марей-Монж, а в 1939 году оно перешло к предприимчивому виноделу из Макона – Жану-Мари Моммессену, который стал владельцем виноградника, занимавшего площадь в 7,53 гектара в Море-Сен-Дени. В 1996 году Сильвен Питио был назначен управляющим Clos de Tart и благодаря его усилиям усадьба обрела новую жизнь. Этот ренессанс был возможен благодаря более точному определению участков земли с учетом различных типов почв и особенностей терруара Clos de Tart, а также благодаря внедрению новейшего оборудования для виноделия. Семья Моммессен владела поместьем до 2018 года, когда оно было приобретено семьей Пино. Владельцы Château Latour в Пойяке и Domaine d'Eugénie в Вон-Романе, семья Пино ведет историю этого знаменитого виноградника с той же страстью и стремлением к совершенству во всех аспектах производства. Работы на винограднике проводятся с особым уважением к терруару, а применение биодинамических методов обработки подтверждено сертификатом Biodyvin, полученным в 2019 году. На данный момент винодельня проходит полную реконструкцию с целью придания винам Clos de Tart еще более изысканного вкуса и сложности. Также началась реконструкция зданий поместья, чтобы подчеркнуть его уникальное архитектурное наследие. Расположенный в сердце Море-Сен-Дени, Clos de Tart находится неподалеку от церкви, всего в нескольких милях от знаменитого Clos de Vougeot, что подчеркивает вековые традиции виноделия, начавшиеся здесь благодаря монашеству средневековья. Поместье окружено каменной стеной длиной в 1,2 км, что является традиционным элементом бургундской архитектуры. Была проведена реставрация стены в 2006 году.

Тип почвы на территории виноградника - глинисто-известняковый. Виноградник располагается на склоне с ориентацией на юго-восток и находится на высоте от 269 до 302 метров над уровнем моря. Средний возраст виноградных лоз здесь составляет 60 лет, некоторые из них даже достигли возраста более ста лет. Общая площадь виноградника составляет 7,53 гектара, а урожайность здесь достигает 21 центнер в среднем на гектар.