Вино Clos de Tart Grand Cru AOC 2017 0.75л, №65395

Сбор винограда вручную проводится в период с 6 по 10 сентября, при оптимальной степени его зрелости. Особое внимание уделяется тщательной сортировке ягод. Часть урожая направляется на ферментацию в целом кистями. Для каждой партии винограда используется отдельная винификация в дубовых бочках различного объема с терморегулированием. Проходит малолактическая ферментация. После этого процесса вино выдерживается в дубовых бочках в два этапа: сначала каждая партия выдерживается отдельно в течение 9 месяцев, затем происходит ассамбляж. Общая продолжительность выдержки составляет 19 месяцев, дополнительно к этому проводится 1 месяц в чане.

Усадьба Clos de Tart была учреждена в 1141 году монахинями аббатства Tart Bernardine, принадлежащего к местному цистерцианскому сообществу. За свыше шести столетий владения (с 1141 по 1789 год) стены усадьбы словно впитали атмосферу цистерцианства, которая продолжает ощущаться здесь и поныне. За всю свою девятисотлетнюю историю усадьба принадлежала только четырем владельцам. В 1791 году Clos de Tart была приобретена семейством Марей-Монж (Marey-Monge), а в 1939 году ее купил предприимчивый винодел из Макона по имени Жан-Мари Моммессен (Jean-Mari Mommessin), ставший владельцем виноградника площадью 7,53 гектара в Море-Сен-Дени. В 1996 году Сильвен Питио (Sylvain Pitiot) был назначен управляющим Clos de Tart и внес в усадьбу свежий дух. Этому поспособствовало более точное распределение участков с учетом различий в почвах и терруаре Clos de Tart, а также внедрение нового оборудования для виноделия, что позволило придать производству более тонкое качество. Семейство Моммессен владело усадьбой до 2018 года, когда она перешла в собственность семьи Пино (Pinault). Владельцы нескольких известных поместий, включая Château Latour в Пойяке и Domaine d'Eugénie в Вон-Романе, семейство Пино продолжает бережно хранить историю этого знаменитого виноградника, с неизменным стремлением к качеству в каждой детали. Весь труд на винограднике выполняется с особым уважением к местности: "Мы осознаем нашу ответственность как хранители этого ценного виноградника и решили продолжать политику органического земледелия, начатую нашими предшественниками". Сегодня виноградник Clos de Tart работает в соответствии с биодинамическими принципами, что подтверждено сертификатом Biodyvin, полученным в 2019 году. Цель - позволить уникальным сортам винограда раскрыть свой истинный потенциал. В настоящее время винодельня проходит реконструкцию с целью дополнительного улучшения качества вин Clos de Tart. Также в конце 2019 года началась реконструкция зданий усадьбы для подчеркивания ее уникального архитектурного наследия. Расположенная в центре Море-Сен-Дени, неподалеку от местной церкви и в нескольких милях от знаменитого Clos de Vougeot, усадьба Clos de Tart свидетельствует о многовековой истории виноделия, начавшейся здесь благодаря монашескому труду средневековья. Огороженная каменной стеной общей протяженностью 1,2 километра, усадьба получила свое название из-за "clos" - виноградника, окруженного стеной. Это историческое сооружение, типичное для Бургундии, было восстановлено в 2006 году.

Тип почвы, на которой расположен виноградник - глинисто-известняковый. Он ориентирован на юго-восток и находится на высоте от 269 до 302 метров над уровнем моря. Средний возраст виноградных лоз здесь составляет 60 лет, некоторым растениям уже более ста лет. Общая площадь виноградника равна 7,53 гектарам. Урожайность составляет 32 килограмма винограда с гектара.