Вино Clisson Muscadet Sevre et Maine AOC Domaine de la Pepiere 2017 0.75л, №63143

Собирать урожай вручную. Осторожно сжимать. Естественное брожение сроком от месяца до двух в чанах в подземном хранилище. Длительное выдерживание на исключительно чистом осадке минимум два года

Расположенное на окраине Бретани, неподалеку от деревни Мезон-сюр-Севр, хозяйство Domaine de la Pepiere (Домен де ла Пепьер) является источником великолепных вин с необычайно ярким вкусом и неповторимым характером. Уникальное название хозяйства происходит от слова pepie, что в переводе означает "жажда", олицетворяя пытливые вкусы и глубины его произведений. Его история уходит корнями в 1984 год, и все эти годы домен неизменно отличается своей особенной философией создания вин. Во-первых, здесь не используются гербициды при обработке лоз, начиная с 2006 года, а с 2007 года хозяева перешли на экологически чистые биодинамические методы ухода за виноградниками. Домен еще и органически и биодинамически сертифицирован, подтверждая свое внимание к сохранению окружающей среды и уникальности производства. Особой заслугой хозяйства можно назвать его отказ от использования термина "sur lie", который означает выдержку на осадке, в винах с выдержкой более 12 месяцев, составляющий зону Muscadet. В результате, вина являются исключительными экземплярами с выраженными терруарными особенностями, чьи коммуны в настоящее время проходят процедуру признания на государственном уровне. Некоторые из них, такие как Горж, уже одобрены INAO, а в ближайшее время ожидается признание и коммуны Моньер-Сен Фьякр. Вина из этих коммун имеются в ассортименте хозяйства, представляя собой совершенно особенные экземпляры сравнимые с винами Premier cru из других регионов

Недалеко отстоящий от Sevre et Maine, находится район Clisson. Здесь виноградные рощи располагаются на извилистых холмах, окруженных буйным лесом, на обширном и ветреном ландшафте. Почвы здесь - гравийная и глинистая гранитная почва, покрытая кистями гальки