Вино Classic Collection Rkatsiteli Askaneli 2021 0.75л

Сбор плодов наступил. Теперь начинается тщательная сортировка, отбор лучших экземпляров, а также удаление гребней. Затем происходит мягкое дробление материала. Алкогольное брожение контролируется и поддерживается при оптимальной температуре в специальных емкостях из нержавеющей стали. После получения необходимого уровня экстракции, начинается процесс отделения сусла от кожицы и перемещения его в другие сосуды для долгой выдержки. Наконец, происходит стабилизация и фильтрация напитка.

Компания Askaneli (Асканелi) была основана в 1998 году братьями Чхаидзе. Название компании было выбрано в честь уникального селения Аскана, расположенного в Гурии, на западе Грузии. Еще в XIX веке предок Чхаидзе, Антимоз, заложил в селе винный погреб и начал производство вин, которые скоро стали популярны не только в Гурии, но и за ее пределами. Вина компании изготавливались по старинным традициям и выдерживались в квеври, глиняных сосудах, хранении виноматериалов до сегодняшнего времени. Виноградники Askaneli занимают более 453 га и выращивают автохтонные грузинские сорта винограда. Компания владеет несколькими винодельческими предприятиями и дистиллерией, расположенными в разных регионах Грузии, а также производит игристые вина, бренди, чачу и фруктовые дистилляты. Каждое из производственных помещений компании оборудовано передовым оборудованием от ведущих европейских производителей. Цистерны из нержавеющей стали общим объемом свыше 8 млн. литров, а также дубовые бочки (четыре вида из Франции и один из Америки) для выдерживания коньяка и вина общим объемом свыше 200 тонн. В 2021 году планируется увеличение объема до 11,5 млн. литров. Кроме того, компания имеет отдельное здание, в котором установлено оборудование из сплава меди и титана для перегонки спиртов известного итальянского бренда Barison Industry производительностью 25 тонн в сутки. Для традиционной производства и выдержки вин также построен грузинский винный погреб, в котором квеври закопаны глубоко в землю, обеспечивая высокое качество, оригинальность и неповторимый букет продукции. Владелец компании, Гоча Чхаидзе, постоянно работает над сохранением и возрождением уникальных грузинских сортов винограда. Askaneli - одно из крупнейших винодельческих предприятий в Грузии, занимающее устойчивое место среди тройки лидеров на рынке вина. Компания стремится к постоянному совершенствованию и усовершенствованию своей продукции, добиваясь максимального качества на всех этапах производственного процесса. В 2020 году компания получила ребрендинг, и новый логотип - фазан с ключом из виноградной лозы - символизирует качество продукции и дальнейшее развитие компании. Askaneli продолжает экспортировать свою продукцию в более чем 20 стран мира и продолжает также производить винодельческие производные в Тбилиси, Кахетии и Гурии

В крае Кахетия культивируют виноград. Здесь царит умеренный климат, близкий к субтропическому, с жарким летом и мягкой зимой. Почвы в регионе преимущественно аллювиальные.