Вино Classic Blaufrankisch Burgenland Steinschaden 2017 0.75л, №78093

Сбор урожая проходит вручную с особым упором на отбор ягод по степени зрелости и здоровью. Затем проводится мацерация целых ягод в течение суток и мягкое прессование при помощи горизонтальных пневматических прессов. Далее начинается терморегулируемая алкогольная ферментация с использованием нативных дрожжей и малолактическая ферментация. Вино выдерживается на тонком осадке с регулярным баттонажем, после чего происходит розлив напитка по бутылкам.

Регион Кампталь в Австрии – это место, где сливаются контрасты: живописные террасы спускаются к извивающейся реке Камп, тенистые леса переходят в ярко освещенные равнины, а терруар отличается разнообразием почв. Именно здесь, в 1950-х годах, началась история семейного винного бизнеса Штайншаден. Годфрид Штайншаден был человеком с великими амбициями, который выбрал революционный подход к выращиванию винограда и улучшил качество урожая. Первые виноградники были посажены еще полвека назад, а в 1960-х годах была построена винодельня Steinschaden. С тех пор на протяжении трех поколений управлять хозяйством пришлось сначала сыновьям Годфрида, а сейчас – его внукам, Карлу и Годфриду. Они продолжают традиции семьи, следуя высоким стандартам качества и заботясь о земле, как это делали их предшественники. В историческом погребе хозяйства до сих пор можно увидеть древние артефакты виноделия, такие как винный пресс XVI века и бочку вместимостью более 40 гектолитров. Весь процесс – от ухода за виноградниками до производства вина – находится под строгим контролем членов семьи, что является основным принципом Штайншаденов. Их вина сочетают в себе традиции, инновации, бережное отношение к земле и богатый опыт предшествующих поколений.