Пиво Chimay Red 0.33л, №108466

Пиво траппистов, приготовленное согласно рецепту отца Теодора, — это настоящий шедевр. Процесс варки и брожения происходит в стенах древнего аббатства, где царит особая атмосфера молитвы и тишины. После этого пиво розливают на специальном предприятии, расположенном в 12 километрах от монастыря, чтобы каждый мог насладиться этим благородным напитком.

Пивоварня Chimay была основана в 1862 году в аббатстве Scourmont, расположенном в одноименном бельгийском городе Chimay. Сразу после запуска пивоварни, аббатство начало продавать своё пиво широкой публике и добилось больших успехов. К 1875 году выпускалось два вида крепких пив: Bière Forte и Bière Goudronnée. После окончания Второй мировой войны монахам пришлось восстанавливать пивоварню заново, так как их медные котлы были конфискованы немецкой армией. Для помощи им обратились к известному бельгийскому профессору пивоварения Жану Де Клерку из Католического университета Левена. Благодаря ему монахи смогли обновить оборудование и адаптировать своё пиво к современным стандартам. Первая партия пива была выпущена к Пасхе 1948 года. На сегодняшний день Chimay производит 4 вида пива, которое проходит длительную выдержку в бутылках. Варка и брожение проводятся на территории аббатства, а розлив осуществляется на отдельном предприятии в 12 км от монастыря. Годовой объем производства составляет 12 мегалитров. Более половины продукции отправляется на экспорт, который охватывает более 40 стран мира.