Пиво Chimay Cinq Cents 0.75л, №108471

Пиво Траппистов - это настоящее произведение искусства, которое зародилось и развивается в стенах древних аббатств. Они придерживаются строгих правил пивоварения, передаваемых из поколение в поколение. Весь процесс - от выбора ингредиентов до ферментации и разлива - осуществляется под пристальным контролем монахов. Используя традиционные методы, они создают уникальные сорта пива, которые обладают неповторимым вкусом и ароматом. После завершения производства пиво отправляется на отдельное предприятие всего в 12 километрах от монастыря, где происходит розлив в бутылки и бочки. Каждый глоток этого благородного напитка наполнен духом веры, традиций и мудрости старинных монахов.

Пивоварня Chimay была основана в 1862 году в аббатстве Scourmont в одноименном бельгийском городе Chimay. После запуска пивоварни монахи начали продавать пиво широкой публике и достигли хороших результатов. К 1875 году выпускались два вида крепких алей: Bière Forte и Bière Goudronee. После Второй мировой войны монахам пришлось восстанавливать работу пивоварни, потому что их медные котлы были конфискованы немецкой армией. Аббатство обратилось за помощью к известному бельгийскому пивовару Жану Де Клерку из Католического университета Левена. Де Клерк помог перестроить пивоварню и привести выпускаемое пиво к современным стандартам. Первая продукция была выпущена к Пасхе 1948 года. На сегодняшний день Chimay выпускает 4 вида пива, которое долго выдерживается в бутылках. Варение и брожение происходят в стенах аббатства, а разливка выполняется на предприятии в 12 километрах от монастыря. Ежегодно производится 12 мегалитров пива. Более половины продукции отправляется на экспорт в 40 стран мира.