Вино Chieto Merlot-Cabernet Sauvignon Veneto IGT 2010 0.75л, №27815

Уборка урожая происходит в третьей декаде сентября. Предварительное мацерирование проводится при низких температурах в течение четырех дней. Традиционное мацерирование, алкогольное и молочнокислое брожение проходят при строго контролируемой температуре, не превышающей 28°C, в течение 25 дней. Вино выдерживается в течение 13-15 месяцев в бочках и дубовых бочках объемом 42 гектолитра, а затем еще 10 месяцев в бутылках в погребах винодельни.

В 1954 году Итало, завершивший военную службу, решил следовать примеру своего деда Доменико и открыть маленькую семейную винодельню. В один жаркий летний день мать Итало, Анна Ческон, собирая обрезанные лозы на своем винограднике, не заметила, как несколько маленьких кусочков лоз оказались в ее кармане. Вместе с сыном она привязала эти веточки к бутылке в знак того, что вино, коим они будут наслаждаться, было выращено именно из винограда, сорванного с этой лозы. В 1957 году на семейном совете было решено привязывать лозы к каждой бутылке вина. Этот традиционный символ стал главной чертой винодельни Italo Cescon. В 70-е годы прошлого века продукция компании успешно завоевала европейский рынок. В середине 80-х на заводе прошла модернизация оборудования, а часть старых лоз на винограднике была выкорчевана и заменена на новые, созданные на основе виноградника La Cesura. На сегодняшний день третье поколение семьи, во главе с Глорией, Грациеллой и Доменико Ческонами, управляет компанией Итало Ческон

Виноград, который прекрасно процветает на глинистой почве виноградников Фонтанелле в уникальной зоне Пьяве